Paprikapulver - wird durch Vermahlung von Paprikapfeffer zu einem feinen Pulver hergestellt - verleiht einer Vielzahl von Gerichten leuchtend rote Farbe und einen satten, scharfen Geschmack. Mit 19 Kalorien pro Esslöffel, fügt Paprika nur eine vernachlässigbare Menge zu Ihrer täglichen Kalorienaufnahme hinzu, aber es kommt voll mit Nährstoffen. Nur ein einziger 1-Esslöffel Portion bietet reichlich Mengen von verschiedenen nützlichen Nährstoffen, vor allem Carotinoide - eine Nährstoff-Familie, die Vitamin A enthält.
Vitamin A und Carotinoide
Paprika wird mit Carotinoiden beladen - den Pigmenten, die ihm seine tiefrote Farbe verleihen. Sein Gehalt an Lutein und Zeaxanthin kommt der Sehkraft zugute, indem verhindert wird, dass schädliche Lichtstrahlen das Augengewebe schädigen, während sein Vitamin A-Gehalt das Nachtsehen unterstützt und eine Rolle bei der Entwicklung gesunder Zellen spielt. Ein Esslöffel Paprika enthält 3349 internationale Einheiten Vitamin A - mehr als 100 Prozent des täglichen Bedarfs für Männer und Frauen, die vom Institut für Medizin festgelegt werden. Während im September 2013 das Institute of Medicine keine empfohlene tägliche Aufnahme festgelegt hat, verbessert die Einnahme von 12 Milligramm täglich die Sehkraft, berichtet die American Optometric Association. Jede Portion Paprika enthält 1,3 Milligramm Lutein und Zeaxanthin, oder 11 Prozent dieses Ziels.
Vitamin E
Paprika erhöht auch Ihre tägliche Aufnahme von Vitamin E. Jeder Esslöffel bietet 2 Milligramm Vitamin E oder 13 Prozent der empfohlenen Tagesdosis vom Institut für Medizin bestimmt. Vitamin E hilft bei der Kontrolle der Bildung von Blutgerinnseln und fördert die Funktion der Blutgefäße. Außerdem dient Vitamin E als Antioxidans und verhindert die Zerstörung von Zelllipiden. Wenn Sie genügend Vitamin E in Ihrer Ernährung haben, fördern Sie auch eine gesunde Zellkommunikation.
Eisen
Hinzufügen von Paprika zu Ihrer Diät hilft Ihnen auch mehr Eisen zu bekommen. Das Eisen aus Ihrer Ernährung unterstützt Ihren Zellstoffwechsel - es ermöglicht Ihren Zellen eine Reihe chemischer Reaktionen, die so genannte Elektronentransportkette, die zur Energieproduktion führen. Eisen unterstützt auch die Funktion von Hämoglobin und Myoglobin - zwei Proteine, die den Transport und die Speicherung von Sauerstoff steuern, die Ihr Gewebe benötigt, um zu funktionieren. Ein Esslöffel Paprika enthält 1,4 Milligramm Eisen und liefert 8 und 18 Prozent der täglichen empfohlenen Zufuhrmengen für Frauen und Männer, die vom Institut für Medizin bestimmt werden.
Mehr Paprika essen
Kombinieren Sie Paprika mit anderen Gewürzen, wie Knoblauchpulver und Cayennepfeffer, und verwenden Sie ihn als gesunde Einreibung für Hähnchenbrust, Fisch oder mageres rotes Fleisch. Süßkartoffeln in Olivenöl und Paprika leicht einrühren und dann braten, bis sie weich sind, oder Paprika als Würzmittel für geröstete oder gedämpfte Karotten verwenden. Fügen Sie Ihrem Lieblingshummus einen Löffel Paprika hinzu, um Geschmack hinzuzufügen, oder braten Sie geschälte Kichererbsen in einer Mischung aus Paprika und Kokosnussöl für einen gesunden Snack. Versuchen Sie schließlich, Paprika mit hausgemachten Suppen zu würzen - besonders gut passt er zu pürierten Karotten-, Kürbis- oder Kürbissuppen.
