Zitronen sind eine Art von Zitrusfrüchten, die, wenn sie in Zitronensaft gedrückt werden, einen herben Geschmack schaffen, der hinzugefügt wird, um viele Nahrungsmittel und Rezepte zu erfrischen. Zitronen werden seit über 2500 Jahren angebaut und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften liefern Vitamine, die eine gute Gesundheit fördern und vor Krankheiten schützen. Zitronensaft enthält kein Fett und hat andere Eigenschaften, um gegen hohe Cholesterinspiegel zu schützen.
Arten von Zitronensaft
Zitronensaft ist überall erhältlich, egal ob Sie es selber machen oder in einem Behälter kaufen. Wenn Sie den Saft von Zitronen auspressen, erhalten Sie frischen Zitronensaft, obwohl auch in Dosen oder in Flaschen abgefüllte Sorten erhältlich sind, die für die spätere Verwendung aufbewahrt werden können. Eine Tasse frischer Zitronensaft enthält nur 61 Kalorien und hat 21 Gramm Kohlenhydrate in Form von Ballaststoffen und Zucker.
Nützliche Verbindungen
Zitronensaft enthält eine Art von Verbindung namens Limonin Glucoside, eine Substanz in vielen Zitrusfrüchten gefunden. Nach Angaben des Agricultural Research Service des US-Landwirtschaftsministeriums haben Verbindungen in Zitrusfrüchten, die Zitrus-Limonoide genannt werden, schützende Eigenschaften gegen Krebs. Eine Art von Limonoid, genannt Limonin, kann auch dazu beitragen, LDL-Cholesterin, das "schlechte" Cholesterin, zu senken.
Vorteile von Zitronensaft
Die positiven Wirkungen von Limonin in Zitronensaft halten länger als einige andere Arten von natürlichen Verbindungen. Nach einer Untersuchung des U.S. Agricultural Research Service kann Limonin für einige Personen bis zu 24 Stunden lang im Blutkreislauf verbleiben. Dies bedeutet, dass die schützenden und cholesterinsenkenden Eigenschaften von Limonin in Ihrem Körper für längere Zeit verfügbar sein können, so dass Sie nicht ständig mehr Zitronensaft oder anderen Zitrussaft zu sich nehmen müssen, um diese Vorteile zu erhalten.
Vitamin C Inhalt
Eine Tasse Zitronensaft enthält 94 Milligramm Vitamin C - genug, um den empfohlenen Tagesbedarf für die meisten Erwachsenen zu erfüllen. Vitamin C ist eine Art von Mikronährstoff, der als wasserlösliches Vitamin bekannt ist. Ihr Körper speichert kein Vitamin C und es muss durch Ihre Ernährung aufgenommen werden. Laut dem Linus Pauling Institut kann Vitamin C helfen, Cholesterin in Gallensäuren umzuwandeln, die für die Verdauung von Fetten wichtig sind. Diese Umwandlung kann mit Blutcholesterinspiegeln helfen.
Bedeutung der Vorteile
Zitrone wird häufig zu Tee hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern, aber Zitronensaft und grüner Tee können zusammen einen erhöhten gesundheitlichen Nutzen bieten. In einer Studie aus dem Jahr 2007 in "Molecular Nutrition and Food Research" stellt Mario Ferruzzi von der Purdue University fest, dass, wenn Zitronensaft zu grünem Tee hinzugefügt wird, es die Absorption von Catechinen während der Verdauung erhöhen kann. Catechine sind eine Art von Antioxidantien, die im grünen Tee enthalten sind und den Körper vor Krebs, Herzkrankheiten und Schlaganfällen schützen. Sie werden oft im Darm eliminiert, bevor der Körper einige ihrer gesundheitlichen Vorteile beibehalten kann, aber Zitronensaft wurde gezeigt, dass 80 Prozent der Catechine für die körperliche Absorption verfügbar bleiben.
