Purpurmais-Extrakt wird aus Purpurmais gewonnen, einer Pflanze, die zu der gleichen Art wie Gelbmais gehört, aber lebhaft gefärbte biologisch aktive natürliche Pflanzenfarbstoffe enthält. Einheimische Südamerikaner verwenden die Farbstoffe, bekannt als Anthocyane, um Lebensmittel und Getränke seit Jahrhunderten zu färben. Anthocyane sind Flavonoide, eine Kategorie von Antioxidantien, die auf ihren möglichen gesundheitlichen Nutzen untersucht werden.
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Krebs
Monica Giusti, Assistenzprofessorin für Lebensmittelwissenschaften an der Ohio State University, leitete ein Team, das das Krebsbekämpfungspotenzial von Anthocyanen untersucht. Während der Studie nahm das Team Anthocyane aus verschiedenen pflanzlichen Quellen wie Purpurmais, Trauben, Radieschen, Aronia, Heidelbeeren, Purpurkarotten und Holunderbeeren und verglich die Menge der verschiedenen Arten von Anthocyan, die zur Verringerung des in vitro-Krebswachstums um 50 benötigt wurden Prozent. Anthocyane aus Purpurmais erwiesen sich als die Gewinner; Es brauchte weniger Anthocyan aus Purpurmais, um das Krebswachstum um die Hälfte zu reduzieren, als es bei jedem anderen Anthocyan-Extrakt der Fall war. Während der Studie fanden Forscher heraus, dass Anthocyane, die aus violettem Mais gewonnen wurden, auch 20 Prozent der in vitro Krebszellen abtöten, während sie das umliegende Gewebe relativ unbeschädigt lassen.
Fettleibigkeit
Eine im "Journal of Nutrition" veröffentlichte Studie vom Juli 2003 untersuchte das Antifettsucht-Potenzial des Purpur-Mais-Anthocyanins C3G. Die Forschung untersuchte vier Gruppen von Mäusen: eine ernährte sich mit einer fettreichen Diät, eine zweite fütterte eine fettreiche Diät und einen lila Mais-Extrakt, der C3G enthielt, ein dritter ernährte sich normal und ein vierter ernährte sich normal und purpur- Mais-Extrakt mit C3G. Wenn die Ergebnisse am Ende der 12 Wochen verglichen wurden, zeigten Ratten, die die fettreiche Diät mit C3G gefüttert wurden, weniger Neigung zu Fettleibigkeit als die Ratten, die die fettreiche Diät ohne C3G erhielten, trotz der Tatsache, dass es keinen signifikanten Unterschied beim Kalorienverbrauch zwischen den Tieren gab zwei Gruppen. Die Ratten auf der fettreichen Diät mit C3G-Supplementierung zeigten auch keine signifikanten Unterschiede im Fettgewebsgewicht im Vergleich zu den Ratten auf den normalen Diäten. Ratten auf der fettreichen Diät, die C3G verbrauchte, zeigten nicht die Neigung zu Hyperglykämie und Insulinresistenz, die Ratten auf der fettreichen Diät ohne C3G taten. Die Forscher folgerten, dass Purpur-Mais-Anthocyane das Potenzial haben, Adipositas und Diabetes zu bekämpfen.
Entzündung
Eine Studie aus dem Jahr 2002, die im "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" veröffentlicht wurde und sich mit den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen des Anthocyanins C3G befasste, zeigte, dass es entzündliche Reaktionen bei Mäusen mit akuter chemisch induzierter Entzündung reduziert. Die Forscher folgerten, dass Purpur-Mais-Anthocyanine mögliche Behandlungserfolge bei entzündlichen Erkrankungen haben könnten.
