Lammcurry ist ein stark gewürzter südasiatischer Eintopf, bestehend aus einer dicken Brühe und weichem Lammfleisch. Das Lamm wird den Geschmack der in der Brühe verwendeten Gewürze annehmen und zum stärksten Bestandteil des Curry werden. Sie können Lamm Curry auf verschiedene Arten zubereiten, aber mit einem Schnellkochtopf zärtlich das Lammfleisch schnell. Um Lammcurry in einem Schnellkochtopf zu kochen, benötigt man eine Vielzahl von Gewürzen und etwa eine Stunde. Dieses Rezept ergibt sechs bis acht Portionen.
Schritt 1
Stellen Sie den Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Lassen Sie es für drei Minuten vorwärmen.
Schritt 2
Die weiße Zwiebel und das Pflanzenöl zum Schnellkochtopf geben. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Zwiebel gebräunt ist.
Schritt 3
Knoblauch und Ingwer in den Schnellkochtopf geben und eine Minute bei mittlerer Hitze weiterrühren.
Schritt 4
Gießen Sie die Tomatenpaste in den Schnellkochtopf und rühren Sie, um die Zutaten zu vermischen. Den gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Garam Masala, Knoblauchpulver, gemahlenen Kurkuma, Salz und Cayennepfeffer zum Schnellkochtopf geben. Rühren Sie noch eine Minute weiter.
Schritt 5
Das Lammfleisch in den Schnellkochtopf geben und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen. Umrühren, bis das Lammfleisch gut oder ungefähr 10 Minuten gekocht ist. Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, wird es eine undurchsichtige braune Farbe annehmen und seine rosa Farbe verlieren.
Schritt 6
Den Weißwein in den Schnellkochtopf geben und den Deckel aufsetzen. Befestigen Sie den Deckel gemäß den Anweisungen des Herstellers und bringen Sie den Druck auf 10 psi (Pfund pro Quadratzoll). Es sollte ein Druckmesser auf dem Deckel sein, um den Psi zu überwachen. Senken Sie die Hitze auf dem Herd, um 10 psi zu halten.
Schritt 7
Lassen Sie den Inhalt des Schnellkochtopfes 30 Minuten lang köcheln, nachdem er 10 psi erreicht hat. Entfernen Sie es von der Hitze und lassen Sie den Herd unter kaltem Wasser laufen, um den Druck zu verringern, sobald die Zeit abgelaufen ist. Wenn der Druck auf 0 psi fällt, öffnen Sie den Deckel.
Schritt 8
Joghurt, Bockshornklee und Koriander zum Schnellkochtopf geben und bei mittlerer Hitze aufsetzen. Fünf Minuten kochen und von der Hitze nehmen. Servieren, solange heiß.
Dinge, die du brauchen wirst
- Weiße Zwiebel, gewürfelt
- 3 EL. Pflanzenöl
- 3 EL. zerhackter Knoblauch
- 2 EL. gehackter Ingwer
- 4 EL. Tomatenmark
- 2 EL. gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel. Knoblauchpulver
- 1/4 TL gemahlener Kurkuma
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1/2 Teelöffel Cayenne Pfeffer
- 2 lbs. Lammfleisch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/3 Tasse Weißwein
- 1/3 Tasse Naturjoghurt
- 1 Teelöffel. getrockneter Bockshornklee
- 1/3 Tasse gehackter Koriander
Tipps
- Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie den Schnellkochtopf bedienen können, schlagen Sie in der Bedienungsanleitung nach. Jeder Dampfkochtopf funktioniert anders; Machen Sie sich immer mit Ihrem Modell vertraut, bevor Sie beginnen.
