Lila Rüben können einen milden, leicht süßen Geschmack haben - oder sie schmecken wie Holz. Ein erfolgreiches Ergebnis hängt weniger davon ab, ob Sie lila Rüben backen, kochen, braten oder dünsten als bei sorgfältiger Auswahl. Je jünger und kleiner sie sind, desto besser werden sie schmecken. Also, pflücken Sie früh oder suchen Sie in der Warenpräsentation Ihres Lebensmittelhändlers nach Rüben mit einem Durchmesser von 3 Zoll oder weniger. Rüben sind eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium und Eisen, und sie haben nur 36 Kalorien pro Tasse. Die "richtigen" lila Rüben können eine leckere und gesunde Ergänzung zu Ihrem wöchentlichen Abendessen sein.
Schritt 1
Spülen und schrubben Sie 2 Pfund, oder etwa 12 kleine lila Rüben, unter kaltem fließenden Wasser, mit einem Gemüsewäscher, um Schmutz und Rückstände von der Schale zu entfernen.
Schritt 2
Schälen Sie jede Rübe mit einem Gemüseschäler. Schneiden Sie jeden mit einem scharfen Küchenmesser in 1-Zoll-Würfel.
Schritt 3
Fügen Sie 1 EL hinzu. von der Butter, Margarine oder Olivenöl zu einer Pfanne. Stellen Sie die Hitze auf mittel ein. Fügen Sie den Ahornsirup, den Zimt, die Muskatnuss und den schwarzen Pfeffer, entsprechend Ihrer Geschmackpräferenz hinzu. Rühren, um zu kombinieren.
Schritt 4
Fügen Sie die violetten Rübenwürfel und genug Wasser hinzu, um eine Tiefe von 1/4 Zoll zu entsprechen. Den Brenner auf Hoch drehen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
Schritt 5
Senken Sie die Hitze auf Medium und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie die Rübenwürfel so lange köcheln, bis sie weich sind, etwa 7 bis 8 Minuten. Entfernen Sie die Abdeckung und kochen Sie weitere 3 Minuten oder bis die Flüssigkeit wegkocht.
Schritt 6
Fügen Sie 1 EL hinzu. Butter, Margarine oder Olivenöl, Petersilie und Zitronensaft. Schütteln Sie die Pfanne oder werfen Sie die Rübenwürfel leicht mit einem Löffel, um sicherzustellen, dass die Würfel gleichmäßig mit der Ahornsirupglasur überzogen sind.
Schritt 7
Übertragen Sie die Rüben mit einem Gummispachtel in eine Servierschüssel. Sprinkle auf schwarzem Pfeffer nach Geschmack Vorliebe. Heiß servieren und genießen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Gemüsepinsel
- Gemüseschäler
- Schneidbrett
- Küchenmesser
- Pfanne mit Deckel
- 2 EL. ungesalzene Butter, fettarme Margarine oder Olivenöl, geteilt
- 3 EL. Ahornsirup
- 1/4 TL Zimt
- 1/8 TL Muskatnuss
- 1/8 bis 1/4 TL. schwarzer Pfeffer
- 1 EL. Petersilie, gehackt
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- Gummispachtel
- Servierschale
Tipps
- Sie können auch lila Rüben kochen, indem Sie die Würfel für 10 Minuten auf dem Ofen kochen oder 12 Minuten lang in einem Gemüsedampfer dünsten. Andere Gewürze, die den Geschmack von Purpurrüben verstärken, sind Essig, Currypulver, Schnittlauch, Oregano, Majoran und Thymian.
Warnungen
- Lila Rüben haben einen hohen Wassergehalt, der nicht mit Langzeitlagerung gleichzusetzen ist. Während du sie bis zu einer Woche in deinem Kühlschrank aufbewahren kannst, solltest du versuchen, lila Rüben so schnell wie möglich nach dem Pflücken oder dem Kauf zu kochen.
