Pacific Red Snapper, Black Bass, Rock Kabeljau und Ocean Barsch klingen nicht wie sie verwandt sind, aber sie sind alle verschiedene Arten von Rockfish. Die meisten Felsenfische kommen hauptsächlich aus dem Pazifischen Ozean, wo sie in solch einer Tiefe gedeihen, dass sie beschädigt werden können, wenn sie zu schnell an die Oberfläche gezogen werden. Alle Arten von Rockfish liefern kalorienarmes Protein, und sie sind gute Quellen für Selen und Vitamin D.
Rockfish identifizieren und kochen
Der Gattungsname "Felsenfisch" bezieht sich auf mehr als 70 Fischarten, die alle zur Gattung Sebastes gehören. Fische aus dieser Gruppe tragen oft Namen, die ihre verschiedenen Farben widerspiegeln, die von Grün, Blau und Rot bis zu Braun, Kupfer und Schwarz reichen. Andere sind bekannt durch ihre physischen Eigenschaften, wie Pygmäen, Gelbaugen, Dornenköpfe und Chilipepper. Steinfischfilets haben eine feste Textur, die in Suppen und Eintöpfen hält. Sie funktionieren gut gebacken, gedämpft, gebraten und sautiert, aber sie sind nicht robust genug, um zu grillen, nach SeafoodSource.com.
Reiche Quelle von magerem Protein
Wenn Sie nach einer hervorragenden Quelle für mageres Protein suchen, ist der Felsenfisch eine gute Wahl. Ein 3-Unzen Portion liefert 19 Gramm hochwertiges Protein, das ist 41 Prozent der Frauen und 33 Prozent der Männer empfohlene tägliche Aufnahme von Protein. Die gleiche Portion enthält 1,4 Gramm Gesamtfett. Basierend auf einer 2.000-Kalorien-pro-Tag-Diät, ist das Fett in einer Portion Felsenfisch kaum 1 Prozent der gesamten täglichen Kalorien. Dies passt leicht zu den Empfehlungen des Institute of Medicine, 20 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Fetten zu verbrauchen. Das Gesamtfett in Rockfish enthält weniger als 1 Gramm gesättigtes Fett und 52 Milligramm Cholesterin.
Tägliche Versorgung mit Selen
Sie müssen nicht viel Selen konsumieren - nur 55 Mikrogramm täglich - aber es ist ein lebenswichtiger Nährstoff. Selen ist ein Hauptbestandteil von Selenoproteinen, die Schilddrüsenhormone regulieren und Antioxidantien produzieren. Eine 3-Unzen Portion Felsenfisch enthält 65 Mikrogramm Selen. Da zu viel Selen giftig wird, hat das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine eine maximale Aufnahme von 400 Mikrogramm täglich pro Tag festgelegt. Achten Sie darauf, mehrere Quellen für hochselenhaltige Lebensmittel an einem Tag zu kombinieren. Zum Beispiel, Paranüsse haben 544 Mikrogramm in einer 1-Unzen-Portion, während eine Portion Thunfisch, Heilbutt, Schinken, Geflügel oder Rindersteak die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis liefern.
Natürliche Quelle von Vitamin D
Als eine Gruppe ist Fisch eine der wenigen natürlichen Quellen von Vitamin D. Es ist wichtig, Nahrungsmittel zu finden, die Vitamin D liefern. Obwohl es in Ihrer Haut von ultraviolettem Licht produziert wird, werden Sie möglicherweise nicht genügend Sonneneinstrahlung ausgesetzt, um eine ausreichende Menge zu produzieren, nach der Harvard School of Public Health. Mangel an Vitamin D führt zu schwachen Knochen und Osteoporose, weil Ihr Körper Kalzium ohne es nicht aufnehmen und verwenden kann. Sie brauchen auch Vitamin D, um Ihr Immunsystem stark zu halten. Sie erhalten 156 IE Vitamin D aus einer 3-Unzen Portion Felsenfisch. Die vom Institut für Medizin empfohlene empfohlene Tagesdosis beträgt 600 IE.
