Schweinelende ist ein zartes, saftiges Stück Fleisch, egal ob knochenlos oder knochenlos. Knochenlose Schweinelenden können einzeln geröstet werden oder gestapelt und zu einem gerollten Braten gebunden werden. Ihr Fleischmarkt kann sich auf diese als Einzel- oder Doppelrollenbraten beziehen. Wählen Sie einen gerollten Braten mit einer gleichmäßig dünnen Fettschicht auf dem Fleisch. Das Fett wird gebacken und das Fleisch zart und saftig gehalten. Ein gerollter Schweinebraten ist ein vielseitiger Schnitt, genau richtig für ein mit Kräutern gefülltes Gericht, einen würzigen, würzigen Bar-B-Cue oder karibischen Stil. Eine weitere beliebte Zubereitungsart ist der Schmorbraten mit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten.
Schritt 1
Den gerollten Schweinebraten in seiner luftdichten Verpackung bis zum Backen kühl stellen. Wickeln Sie den Braten aus und tragen Sie Ihre Lieblingskräuter, reiben Sie Gewürze oder Soße ein. Legen Sie es in den Bräter, so dass die Fettschicht oben ist. Das Fett schmilzt und tropft beim Backen durch das Fleisch und verleiht dem Braten Geschmack und Feuchtigkeit. Decken Sie den Bräter mit einem Deckel oder mit Folie ab, um die Feuchtigkeit zu halten.
Schritt 2
Den gerollten Braten bei ungefähr 300 Grad Fahrenheit backen. Höhere Temperaturen können dazu führen, dass das Fleisch zu schnell kocht und austrocknet. Überprüfen Sie den Braten alle 20 bis 30 Minuten und bei Bedarf mit Säften vom Boden der Bratpfanne.
Schritt 3
Backen Sie den Braten ungefähr 20 Minuten für jedes Pfund Gewicht. Ein Drei-Pfund-Braten müsste etwa eine Stunde backen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer als letzte Kontrolle für das Garen. Die endgültige Innentemperatur eines gerollten Schweinebraten sollte 150 Grad F. Entfernen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn ruhen vor dem Schneiden und Servieren. Während es ruht, wird der Braten fertig kochen, wenn die Innentemperatur in ungefähr 10 Minuten auf ungefähr 160 ° F ansteigt.
Dinge, die du brauchen wirst
- Einfach oder doppelt gerollter Schweinelende Braten
- Kräuter oder Soßen
- Große Bräter
- Fleischthermometer
Tipps
- Das National Pork Board schlägt eine einfache Herbed Pfeffer-Einreibung vor. Kombiniere 2 TL. jeweils gerissener schwarzer Pfeffer, geriebener Parmesankäse, getrocknetes Basilikum, getrockneter Rosmarin und getrockneter Thymian und 1/4 TL. jeweils Knoblauchpulver und Salz. Gut mischen. Den Braten trocken tupfen und die Kräuter über die gesamte Oberfläche des Bratens reiben. Backen Sie wie angegeben, bis ein Fleischthermometer eine Innentemperatur von 150 Grad F anzeigt.
