Sonnenblumenkerne können in einer von zwei Formen gefunden werden: entweder innerhalb ihrer Schale oder entfernt von ihrer Schale in Form eines Kerns, der der essbare Teil des Sonnenblumensamens ist. Wie bei den meisten Lebensmitteln können Sonnenblumenkerne Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn sie mit viel frischem Obst, Gemüse, fettarmer Milch und magerem Fleisch gegessen werden. Sonnenblumenkerne sind eine gute Proteinquelle und können in Verbindung mit Hülsenfrüchten als Ersatz für Fleisch verwendet werden.
Ernährungsvorteile
Sonnenblumenkerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren, die helfen können, den Blutdruck und das Gesamtcholesterin zu senken. Die National Sunflower Foundation bezeichnet sie zudem als Functional Food, dh sie ernähren den Körper mit anderen Substanzen als Kalorien. Sonnenblumenkerne enthalten sekundäre Pflanzenstoffe wie Vitamin E, Cholin, Arginin und Lignane. Phytochemikalien können helfen, gegen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und hohe Cholesterinwerte zu schützen.
Lebensmitteletikett
Beim Einkauf von Sonnenblumenkernen ist es wichtig, diejenigen auszuwählen, die nicht überbearbeitet wurden. Es ist üblich, dass Nüsse und Samen gebraten und gesalzen werden, um sie schmackhafter zu machen. Suchen Sie nach rohen Sonnenblumenkernen oder überprüfen Sie das Lebensmitteletikett auf Inhaltsstoffe wie Öl und Natrium. Obwohl sie gut für Sie sein können, sind Sonnenblumenkerne sehr kalorienreich, achten Sie also auf Ihre Portionsgröße. Eine 2-Esslöffel oder 1-Unzen, Portion Samen ist 165 Kalorien.
Menüvorschläge
Sie können Sonnenblumenkerne auf verschiedene Arten genießen. Snack auf ihnen allein oder fügen Sie sie zu Ihrem Haferflocken, Müsli oder Joghurt. Sie fügen zusätzlichen Geschmack und Textur als Salat Topping hinzu und passen gut in Backwaren, insbesondere Brot. Sonnenblumenöl kann auch als gesunde Alternative zu Butter oder Pflanzenöl verwendet werden.
Sonnenblumenkerne und Divertikulose
Während zuvor empfohlen, Sonnenblumenkerne in Menschen mit einer Darmerkrankung namens Divertikulose zu vermeiden wegen der Möglichkeit, dass Samen in Divertikel Beutel stecken bleiben, ist diese Angst unbegründet, berichtet die National Digestive Diseases Information Clearinghouse. In der Tat könnte der Verzehr von Sonnenblumenkernen als Teil einer ballaststoffreichen Ernährung helfen, die Divertikulose zu kontrollieren. Wenn Sie jedoch nach dem Verzehr von Sonnenblumenkernen Beschwerden bemerken, besprechen Sie Ihre Bedenken mit Ihrem Arzt.
