Das Essen einer Vielzahl von Gemüse kann Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren und Ihr Risiko für Herzkrankheiten zu senken. Nach den Ernährungsrichtlinien von 2010 des US-Gesundheitsministeriums sollten gesunde Erwachsene auf einer 2.000-Kalorien-Diät mindestens 2 1/2 Tassen pro Tag Gemüse, einschließlich 5 1/2 Tassen pro Woche von rot und orange Gemüse. Rotes und oranges Gemüse ist voll von essentiellen Nährstoffen, und Sie können davon profitieren, Ihre Aufnahme zu erhöhen.
Hintergrund
Alle gekochten, rohen, konservierten und gefrorenen Sorten von rotem und orangefarbenem Gemüse zählen zur Erfüllung Ihrer Empfehlungen gemäß den Ernährungsrichtlinien 2010 des US-Gesundheitsministeriums. Die meisten roten und orangefarbenen Gemüsesorten sind fast fettfrei und eiweißarm, mit etwa 1 bis 2 g pro Portion. Nonstarchy-Gemüse enthält weniger Kohlenhydrate und ein roter Pfeffer hat 10 g Kohlenhydrate. Eine große Karotte, die ein stärkehaltiges Orangengemüse ist, hat 37 g Kohlenhydrate.
Ballaststoffe
Rotes und orangefarbenes Gemüse sind gute Ballaststoffquellen. Ein roter Pfeffer hat 3,4 g Ballaststoffe, ein Süßkartoffel 5,9 g, eine Karotte 2 g und eine Tasse Kirschtomaten 1,8 g. Gesunde Erwachsene sollten mindestens 14 g Ballaststoffe pro 1.000 Kalorien in der Nahrung erhalten, entsprechend den Ernährungsrichtlinien 2010 des US-Gesundheitsministeriums. Faser senkt Ihren Cholesterinspiegel und kann Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren, weil es ein Nährstoff ist.
Vitamine
Vitamin A ist wichtig für gesundes Sehen und ein starkes Immunsystem, und einige der besten Quellen sind Orangengemüse, wie Karotten, Süßkartoffeln, Winterkürbis und Kürbis. Rote Paprika, Tomaten und Tomatenmark sind laut dem Linus Pauling Institute Mikronährstoff-Informationszentrum ausgezeichnete Quellen für Vitamin C, das ein Antioxidans und ein essentieller Nährstoff für die richtige Wundheilung ist. Rote Paprika ist eine gute Quelle für Folsäure und Karotten liefern Vitamin E.
Kalium
Rotes und orangefarbenes Gemüse ist eine gute Quelle für Kalium, ein essentieller Nährstoff zur Regulierung des Blutdrucks. Gesunde Erwachsene sollten mindestens 4.700 mg pro Tag erhalten, und eine Viertel Tasse Tomatenmark, eine halbe Tasse Tomatenmark und eine Tasse Tomaten- oder Karottensaft enthalten jeweils mindestens 500 mg Kalium. Die meisten frischen roten und orangefarbenen Gemüsesorten sind natriumarm, aber verarbeitete Produkte, wie Tomatensoße oder -saft, können reich an Natrium aus zugesetztem Salz sein.
