Das in den 1960er Jahren von britischen Forschern kultivierte Mycoprotein besteht aus Fusarium venenatum-Pilzen, die während des Wachstums mit Glukose, Sauerstoff, Stickstoff und Mineralien wie Phosphat, Magnesium und Kalium versorgt werden. Die Fleischersatzprodukte der Marke Quorn verwenden Mycoprotein in Kombination mit Gewürzen und Eiweiß als Hauptbestandteil. Die regelmäßige Aufnahme von Mykoprotein in Ihre Ernährung - insbesondere als Ersatz für fettreiche, kalorienreiche, nährstoffarme Lebensmittel - könnte das Risiko für eine Reihe von gesundheitlichen Problemen senken.
Wenig Fett und Cholesterin
Eine 100-Gramm-Portion Mykoprotein - entspricht etwa 3,5 Unzen - enthält 85 Kalorien. Von dieser Menge werden nur 26 Kalorien von 2,9 Gramm Gesamtfett und 0,7 Gramm gesättigtem Fett beigetragen. Darüber hinaus ist Mykoprotein cholesterinfrei. Im Vergleich zu einem Stück Fleisch wie Porterhouse Steak, das 11 Gramm Fett, über 4 Gramm gesättigtes Fett und 84 Milligramm Cholesterin pro 3,5 Unzen enthält, ist Mycoprotein eine gesündere Wahl. Senken Sie Ihre Aufnahme von Fett, gesättigten Fettsäuren und Cholesterin kann erheblich das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfall verringern.
Reiche Quelle von magerem Protein
Je mehr Protein Sie aus pflanzlichen Lebensmitteln anstelle von tierischen Lebensmitteln, insbesondere rotem oder verarbeitetem Fleisch, erhalten, desto unwahrscheinlicher wird es sein, dass Sie an einer chronischen Krankheit, einschließlich Krebs und Herzkrankheit, erkranken oder sterben werden Internal Medicine "Studie im Jahr 2012 veröffentlicht. Mycoprotein enthält 11 Gramm Protein in jeder 3,5 Unzen, oder etwa 20 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme eines Mannes und 24 Prozent einer Frau. Wie Soja und Quinoa ist Mycoprotein ein vollständiges Pflanzenprotein - es enthält alle Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt.
Hoch in Ballaststoffen
Ein 2009 in "Nutrition Reviews" veröffentlichter Artikel kam zu dem Schluss, dass eine Ernährung mit reichlich ballaststoffreichem Essen helfen kann, Bluthochdruck, Fettleibigkeit, erhöhte Cholesterinwerte, Herzerkrankungen, Schlaganfälle, Diabetes, Geschwüre und gastroösophageale Refluxkrankheit zu verhindern. Jede 3,5-Unzen Portion Mycoprotein enthält 6 Gramm Ballaststoffe, mehr als Sie von 1/2 Tasse gekochtes Gemüse wie Rosenkohl erhalten würden. Für einen Mann zwischen 19 und 30 Jahren würde diese Menge mehr als 17 Prozent seiner benötigten täglichen Aufnahme erfüllen; für eine Frau liefert es über 21 Prozent.
Gut für Natrium-eingeschränkte Diäten
Während die meisten gesunden Erwachsenen ihre Natriumzufuhr auf weniger als 2.300 Milligramm pro Tag begrenzen sollten, verbraucht der durchschnittliche Amerikaner in der Regel 3.300 Milligramm täglich. Zu viel Natrium kann das Risiko von Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Schlaganfall erhöhen. Die meisten kommerziellen Fleischersatzprodukte wie Soja oder vegetarische Burger sind reich an Natrium. Eine Portion könnte mehr als 500 Milligramm enthalten. Im Gegensatz dazu ist Mycoprotein extrem arm an Natrium, mit 5 Milligramm pro 3,5 Unzen.
