Die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von braunem Reis und gedünstetem Gemüse sind zahlreich, einschließlich eines verringerten Risikos von Vitamin- und Mineralstoffmangel, weniger Gewebeschädigung durch Oxidation freier Radikale und verbesserter Verdauung. Brauner Reis ist eine nahrhaftere Alternative zu weißem Reis oder Nudeln. Dämpfen von Gemüse ist der beste Weg, um die Nährstoffe und Geschmack zu erhalten. Die Kombination von Vollkornprodukten mit Gemüse und Hülsenfrüchten ist eine gute Möglichkeit für Vegetarier, essentielle Aminosäuren zu erhalten. Konsultieren Sie mit einem Ernährungsberater, wie viel brauner Reis und Gemüse für Sie jeden Tag geeignet sind.
Brauner Reis
Brauner Reis ist nahrhafter als weißer Reis, weil er nur die äußere Schicht oder Hülle vom Getreide entfernt hat. Im Gegensatz dazu ist weißer Reis raffinierter und hat mehrere Schichten entfernt, was seinen Nährstoffgehalt verringert. Brauner Reis ist relativ reich an löslichen Ballaststoffen, wodurch Sie sich länger satt fühlen und die Gefahr von Überernährung verringern. Ballaststoffe fördern auch die Darmmotilität und den regelmäßigen Stuhlgang sowie den Blutcholesterinspiegel. Im Vergleich zu weißem Reis haben braune Sorten einen niedrigeren glykämischen Index, was weniger drastische Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel und eine ausgewogenere Freisetzung von Insulin bedeutet. Brauner Reis enthält viele essentielle Mineralien, insbesondere Mangan, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und die meisten der B-Vitamine. Eine Tasse brauner Reis enthält etwa 215 Kalorien, 5 Gramm Protein, sehr wenig Natrium und kein Cholesterin.
Gemüse
Gemüse wird immer von Ernährungswissenschaftlern und Gesundheitsexperten empfohlen, obwohl viele Menschen immer noch nicht bereit sind, sie in erheblicher Menge in ihre Ernährung aufzunehmen. Viele Gemüsesorten sind nicht nur reich an unlöslichen Ballaststoffen, sondern enthalten oft eine große Auswahl an Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen, die als starke Antioxidantien wirken. Antioxidantien beseitigen freie Radikale, die mit Blutgefäßschäden und Alterung des Gewebes verbunden sind. Einige Gemüsesorten wie Brokkoli enthalten laut "Public Health Nutrition" Verbindungen, die Krebszellen abschrecken. Gemüse ist im Allgemeinen kalorienarm und einige wie Karotten, Sellerie und Gurken sind so kalorienarm, dass sie beim Verstoffwechseln mehr Kalorien verbrennen als sie enthalten. Zwischen zwei und drei Tassen Gemüse jeden Tag werden von den meisten Gesundheitsbehörden empfohlen.
Vorteile des Dämpfens
Dampfgaren gilt allgemein als der beste Weg, Gemüse zu kochen, da es Nährstoffe nicht so sehr zerstört, wie Braten, Kochen, Grillen und sogar Sautieren, laut "Ernährungswissenschaften für die menschliche Gesundheit". Mit mehr Nährstoffen ist Gemüse gesünder und oft geschmacksintensiver . Dämpfendes Gemüse macht sie auch leichter verdaulich, weil sie weicher und leichter zu kauen sind. Gut gekaute und verdaute Gemüse führen zu weniger Verdauungsstörungen und Blähungen. Darüber hinaus benötigt dampfendes Gemüse kein Öl, was bei einer fettarmen Diät hilfreich ist.
Essen kombinieren
Die Kombination von braunem Reis mit gedünstetem Gemüse sorgt für eine außergewöhnlich gesunde Mahlzeit durch alle Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe, essentiellen Fettsäuren und Eiweiß. Die meisten Gemüsesorten enthalten wenig Protein oder Aminosäuren. Daher ist es besonders für Vegetarier wichtig, sie mit gesunden Körnern, wie braunem Reis, zu kombinieren. Brauner Reis ist keine vollständige Proteinquelle, aber der Zusatz von Mais und Bohnen kann einige der fehlenden Aminosäuren kompensieren.
