Salmonella ist ein Bakterium, das eine als Salmonellose bekannte Infektion verursachen kann. In vielen Fällen ist die Infektion mild und verursacht gastrointestinale Beschwerden. Einige Fälle erfordern jedoch eine sofortige Behandlung mit Antibiotika. Lebensmittel aus tierischen Quellen wie Eiern können Salmonellen enthalten. Die Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention empfehlen, dass Sie rohes oder ungekochtes Rindfleisch, Geflügel oder Eier vermeiden. Das Essen von ungekochten Brownies mit Eiern könnte Salmonellen verursachen.
Symptome
Die meisten Menschen mit Salmonellen berichten von Durchfall, Bauchkrämpfen und Fieber. Die Krankheit kann bis zu sieben Tage dauern, und viele Menschen erholen sich ohne Behandlung. Jedoch können kleine Kinder, ältere Menschen und Personen mit kompromittierten Autoimmun-Systemen schwere Durchfälle haben, die einen Krankenhausaufenthalt erfordern. Wenn sich die Infektion auf den Blutkreislauf ausbreitet, verschreiben die Ärzte Antibiotika. Es gibt normalerweise keine langfristigen Folgen, aber es kann mehrere Monate dauern, bis sich der Stuhlgang normalisiert hat.
Ursachen
Die Salmonellenbakterien finden sich im Darmtrakt von Tieren und Menschen. Menschen erhalten in der Regel Salmonellen durch den Verzehr von Lebensmitteln mit Tierkot kontaminiert. Diese Nahrungsmittel kommen normalerweise aus tierischen Quellen, aber Pflanzen können auch mit Salmonellen kontaminiert sein. Grünes Kochen tötet die Bakterien ab. Lebensmittelhändler, die ihre Hände nicht mit Seife waschen, nachdem sie das Badezimmer benutzt haben, können Lebensmittel kontaminieren. Bestimmte Haustiere, insbesondere Reptilien, können das Bakterium auf den Menschen übertragen. Du solltest deine Hände waschen, nachdem du Reptilien oder Vögel berührt hast.
Empfehlungen
Rohe oder nicht gegarte Eier können Salmonellen enthalten. Wenn Sie Eier in Ihren Brownies verwenden, ist es wichtig, dass Sie den rohen Teig nicht essen. Sie sollten auch sicherstellen, dass Sie die Brownies gründlich kochen. Setzen Sie einen Zahnstocher zwei Zoll von der Kante der Pfanne. Wenn der Zahnstocher sauber oder fast sauber ist, sind die Brownies durchgekocht. Obwohl der Zahnstocher-Test normalerweise ausreichend ist, können Sie auch ein internes Thermometer verwenden, um sicherzustellen, dass die Brownies gründlich gekocht wurden. Die innere Temperatur von Brownies sollte mindestens 160 Grad Fahrenheit betragen.
Vorsichtsmaßnahmen
Konsultieren Sie Ihren Arzt, wenn Sie denken, dass Sie Salmonellen haben. Wenn Sie Durchfall haben, ist es wichtig, dass Sie hydratisiert bleiben und viel trinken. Andere Bedingungen können Symptome verursachen, die Salmonellen ähneln. Wenn Sie infiziert wurden, entwickeln sich die Symptome innerhalb von 12 bis 72 Stunden nach der Infektion. Waschen Sie immer Ihre Hände, bevor Sie Ihre Brownies zubereiten, um Salmonellen oder anderen Arten von Ausbrüchen vorzubeugen. Sie sollten auch Ihre Hände waschen, nachdem Sie mit rohen Eiern oder Fleisch umgegangen sind.
