Der dunkelviolette Traubensaft, der in Ihrem lokalen Supermarkt verkauft wird, wird höchstwahrscheinlich aus Concord Trauben oder einer Mischung, die Concords enthält, hergestellt. Concords sind süß, mit dem vertrauten Traubengeschmack. Wenn Sie keine Trauben in Ihrem eigenen Garten haben, können Sie Concord-Trauben in Ihrem Lebensmittelgeschäft kaufen oder sie sich selbst aussuchen. Eine elektrische Entsaftermaschine erledigt die Verarbeitung der Trauben zu Saft in kurzer Zeit; Befolgen Sie einfach die Anweisungen für Ihre Maschine. Wenn Sie jedoch ohne Entsafter sind, erfordert die altmodische Saftherstellung nur einfaches Kochen und Pressen.
Schritt 1
Die Concord-Trauben unter fließend kaltem Wasser waschen.
Schritt 2
Entfernen Sie die Trauben von ihren Stielen, sowie alle eventuell vorhandenen streunenden Blätter oder Ranken.
Schritt 3
Die sauberen Trauben in einen großen Topf geben und mit einem großen Löffel oder Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Ziel ist es, die Schalen der Trauben zu brechen, damit der Saft schnell aus ihnen fließt.
Schritt 4
Gib 1 Tasse Wasser pro Gallone zerstoßener Trauben in den Topf.
Schritt 5
Die Trauben bei niedriger bis mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Boden der Pfanne haften bleiben. Häute, Samen und Fruchtfleisch trennen sich und schwimmen im Saft.
Schritt 6
Die Trauben durch eine Jelly-Bag oder ein Fruchtsaft-Sieb in eine saubere Schüssel geben. Wenn Sie keine Jelly Bag oder Fruchtsaftfilter haben, legen Sie ein Sieb mit zwei oder drei Schichten Mull oder eine Schicht sauberen Musselin, legen Sie es über eine große Schüssel und gießen Sie den Saft durch.
Schritt 7
Entsorgen Sie die Stiele, Häute und Fruchtfleisch.
Schritt 8
Den Traubensaft durch Rühren in Zucker, Honig oder anderem Süßungsmittel süßen, während der Saft heiß ist; Dadurch kann sich der Süßstoff leicht auflösen.
Schritt 9
Gießen Sie den Traubensaft in Behälter und kühlen Sie ihn.
Dinge, die du brauchen wirst
- Vollreife Trauben
- Großer Deckel-Topf
- Langstieliger Löffel
- Kartoffelstampfer, optional
- Saftsieb / Gelee-Tasche
Tipps
- Schätzen Sie etwa 3-1 / 2 Pfund Trauben, um 1 Liter Saft zu ergeben. Für extrem klaren Traubensaft, durch Papier Kaffeefilter. Traubensaft kann gesüßt oder ungesüßt sein.
Warnungen
- Im Weintraubensaft bilden sich natürliche Tartratkristalle. Obwohl es nicht notwendig ist, die Tartratkristalle zu entfernen, bevorzugen manche Leute klaren Saft. Lassen Sie das Tartrat mit den natürlichen Sedimenten über Nacht im Kühlschrank ruhen und den klaren Saft von oben abgießen.
