Marinierte Schweinerippchen oder Schweinelende verleiht Zartheit und extra Geschmack. Eine gute Marinade hilft, die zähen Muskelfasern abzubauen und das Fleisch mit Geschmack zu füllen. Für diesen Prozess ist eine Art von Säure, wie sie in Zitrussaft, Essig oder Wein enthalten ist, notwendig. Öl verhindert, dass das Fleisch in der Marinade gekocht wird, und Gewürze verleihen Geschmack. Ob Sie Schweinelende oder Schweinerippchen marinieren, eine hausgemachte Schweinemarade oder eine, die aus dem Laden vorgefertigt wird, wird funktionieren.
Schritt 1
Spülen Sie Ihr Schweinefleisch in kaltem Wasser und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
Schritt 2
Streuen Sie grobes Salz und Pfeffer auf alle Seiten Ihres Schweinefleisch und drücken Sie es mit dem Rücken eines Löffels oder Ihrer Finger in das Fleisch. Dadurch wird dem Fleisch während des Kochens Feuchtigkeit entzogen, so dass es nicht austrocknet.
Schritt 3
Gießen Sie gleiche Mengen Öl und Essig, Wein oder Zitrussaft in eine Schüssel. Würze nach Geschmack hinzufügen und verquirlen.
Schritt 4
Legen Sie die Schweinelende oder Schweinerippchen in eine Plastikreißverschlusstasche, die groß genug ist, um sie leicht zu enthalten.
Schritt 5
Geben Sie die Marinade in die Plastik-Reißverschlusstasche und massieren Sie das Fleisch, um sicherzustellen, dass die Marinade alles bedeckt.
Schritt 6
Drücken Sie die zusätzliche Luft aus der Reißverschlusstasche, schließen Sie sie fest und legen Sie sie in den Kühlschrank.
Schritt 7
Marinieren Sie das Schweinefleisch für mindestens 30 Minuten oder über Nacht. Drehen Sie den Beutel gelegentlich, um das Schweinefleisch gleichmäßig mit der Marinade bedeckt zu halten.
Dinge, die du brauchen wirst
- Papiertücher
- Grobes Salz
- Gemahlener Pfeffer
- Öl
- Essig, Wein oder Zitrussaft
- Kleine Schüssel
- Gewürze
- Schneebesen
- Plastiktasche mit Reißverschluss
Tipps
- Fügen Sie gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebel zu Ihrer Marinade für einen herzhafteren Geschmack hinzu.
Warnungen
- Lassen Sie Ihr Schweinefleisch niemals über Nacht auf dem Tresen marinieren, da sich Bakterien entwickeln können. Kommerzielle Marinaden sind oft reich an Natrium. Lesen Sie daher unbedingt das Lebensmitteletikett, bevor Sie es verwenden.
