Hanfsamenöl und Leinsamenöl können aufgrund ihres niedrigen gesättigten Fettgehalts beide eine gesunde Fettauswahl sein. Aufgrund ihrer relativ niedrigen Rauchpunkte ist jedoch keines von beiden eine gute Wahl für ein Allzweck-Speiseöl. Die Evidenz ist immer noch begrenzt, ob sie zusätzliche Vorteile für die Gesundheit des Herzens gegenüber anderen Ölen haben, die wenig gesättigtes Fett enthalten.
Fett Zusammensetzung
Leinsamenöl enthält 18 Prozent einfach ungesättigte Fette, 75 Prozent mehrfach ungesättigte Fette und 7 Prozent gesättigte Fettsäuren. Hanfsamenöl ist ähnlich in der Zusammensetzung, mit dem gleichen Prozentsatz an mehrfach ungesättigtem Fett, aber einem höheren gesättigten Fettgehalt, mit 10 Prozent und einem niedrigeren Gehalt an einfach ungesättigtem Fett, mit 15 Prozent. Der niedrigere gesättigte Fettgehalt und der höhere einfach ungesättigte Fettgehalt des Leinsamenöls machen es zu einer etwas nahrhafteren Wahl.
Omega-3 Inhalt
Sowohl Leinsamen- als auch Hanfsamenöle enthalten essentielle Omega-3-Fette in Form von Alpha-Linolensäure als Teil ihres mehrfach ungesättigten Fettgehalts. Leinsamenöl ist eine ausgezeichnete Quelle für diese Fette, mit 7,2 Gramm pro Esslöffel. Obwohl Hanfsamenöl ein bisschen niedriger in Omega-3-Fettsäuren ist, ist es immer noch eine gute Quelle. Wenn Sie mindestens die empfohlenen 1,3 bis 2,7 Gramm ALA pro 2.000 Kalorien erhalten, die Sie essen, kann es helfen, Ihr Risiko für Herzerkrankungen zu senken.
Herz-Gesundheit Effekte
Hanfsamen und Leinöl haben laut einer Studie, die im Dezember 2006 im "European Journal of Nutrition" veröffentlicht wurde, unterschiedliche Auswirkungen auf Ihr Cholesterin. Leinsamenöl erhöhte ALA mehr als Hanföl während der Studie, aber Hanfsamenöl führte zu einem niedrigeren Verhältnis von Gesamtcholesterin zu vorteilhaftem Lipoprotein hoher Dichte oder HDL-Cholesterin. Eine weitere Studie, die im Februar 2008 im "Journal of the American College of Nutrition" veröffentlicht wurde, ergab, dass die Einnahme von 2 Gramm eines dieser Öle für drei Monate wahrscheinlich nicht die Gesundheit Ihres Herzens verbessert, obwohl Leinsamenöl dies vorübergehend getan hat Erhöhen Sie die ALA-Spiegel.
Verwenden und Rauchpunkt
Hanfsamenöl hat einen mittleren Rauchpunkt, was bedeutet, dass Sie es für das Backen und Sautieren mit wenig Hitze und für Soßen verwenden können. Leinsamenöl sollte überhaupt nicht erhitzt werden, deshalb wird es am besten für Dips, Marinaden und Dressings verwendet. Leichtes Olivenöl, Sonnenblumenöl und Mandelöl haben hohe Rauchpunkte, so dass diese eine bessere Alternative zum Kochen mit hoher Hitze sind.
