Kürbiskerne haben einen wohlverdienten Ruf als schmackhafter, leicht zuzubereitender Snack, aber sie bieten auch reichlich gesundheitliche Vorteile; Diese knusprigen Samen enthalten erhebliche Mengen an Magnesium, Zink, Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Ballaststoffen und natürlich Protein. Als Alternative zu den üblichen Verdächtigungen von Molke und Sojaprotein bietet Kürbiskernproteinpulver eine kostengünstige hausgemachte Alternative, die sich für Smoothies und Backwaren gleichermaßen eignet.
Schritt 1
Füllen Sie Ihren elektrischen Kaffee oder Ihre Gewürzmühle mit rohen, ungekochten Kürbiskernen - vorzugsweise gewaschen und getrocknet - bis sie maximal halb oder dreiviertel gefüllt sind. Wenn Ihr Mahlwerk Feineinstellungen hat, stellen Sie es auf die feinste Konsistenz ein.
Schritt 2
Mahlen Sie die Samen, bis sie eine Konsistenz haben, die einem etwas raueren Molken- oder Sojaproteinpulver ähnelt. Obwohl Kürbiskernpulver eine gröbere Konsistenz hat, schießen Sie für eine Konsistenz, die so leicht und flauschig wie möglich ist, wie die von Allzweckmehl. Schleifen Sie jeweils für ca. 5 Sekunden, überprüfen Sie dann die Konsistenz durch Berührung und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die gewünschte Feinheit erreicht haben.
Schritt 3
Übertragen Sie das Pulver in einen Drehgriff-Mehlsieb. Halten Sie den Sieb über einen offenen, luftdichten Behälter und drehen Sie den Griff, um das Pulver in den Behälter zu sieben. Wenn Sie keinen Drehgriffsichter haben, verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb und schütteln Sie das Pulver vorsichtig durch das Sieb, so dass das Pulver in den Behälter fällt. Wenn Ihr Pulver noch viele Samenstücke und -teile enthält, wiederholen Sie den Mahl- und Siebvorgang.
Schritt 4
Verschließen Sie den luftdichten Behälter und lagern Sie Ihr Kürbiskernproteinpulver für maximale Haltbarkeit im Kühlschrank.
Dinge, die du brauchen wirst
- Elektrischer Kaffee oder Gewürzmühle
- Drehgriff-Mehlsieb oder feinmaschiges Sieb
- Luftdichter Behälter
Tipps
- Wenn Sie hören, dass Ihr Mahlwerk langsamer wird oder stottert, während Sie mahlen, hören Sie auf zu mahlen und prüfen Sie, ob Teile der Kürbiskerne auf der Klinge stecken. Das Saatgut vorsichtig entfernen und weiterschleifen. Fügen Sie Kürbiskernpulver zu Ihrem Pfannkuchenteig, Haferflocken, Workout Shake oder Cerealien hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen. Dieses Pulver eignet sich auch für Muffins, Brote, Kekse und gebackene Riegel. Für einen schnellen und gesunden Snack, der reich an Zink ist, mischen Sie Kürbiskernpulver mit Apfelmus. Dieses Rezept kann Ihnen beim Schlafen helfen, da Kürbiskerne die Aminosäure Tryptophan enthalten, die den Körper dazu bringt, entspannendes Serotonin freizusetzen. Wenn Sie die Kürbiskerne selbst ausgeschöpft haben, können Sie den Rest des Kürbisses für weitere Rezepte wie Kürbisbrot, Kuchen, Torten und sogar Ravioli oder Pilaw aufbewahren.
Warnungen
- Um eine optimale Sicherheit zu gewährleisten, lesen und befolgen Sie immer die Anweisungen oder Warnungen des Herstellers Ihres Elektro-Mahlwerks. Laufen Sie nicht ohne Unterbrechung, wenn Sie Kürbiskerne mahlen; Wenn Sie das tun, können Sie lieber Kürbiskernbutter als ein Mehl oder eine Mahlzeit essen.
