Rohkost enthält standardmäßig Fleischprodukte, sofern sie nicht mit Vegetarismus kombiniert werden, der den Verzehr von Fleisch und Fisch verbietet, oder Veganismus, der den Verzehr aller tierischen Produkte verbietet. Für viele Menschen ist der Grund, ein roher Vegetarier oder ein roher Veganer zu werden, nicht, dass dies gesünder ist, als rohes mageres Fleisch und rohen fetten Fisch der Ernährung hinzuzufügen, sondern dass das Essen von Tieren oder Tierprodukten als unethisch angesehen wird.
Die Rohkost
Rohkost verbietet das Kochen von Lebensmitteln. Über 115 Grad Fahrenheit ist die maximale Temperatur, der Sie Lebensmittel aussetzen können, weil Enzyme und essentielle Nährstoffe beginnen, bei höheren Temperaturen zu brechen. Rohe Diätetiker bereiten Lebensmittel auf andere Weise als sie zu wärmen. Salzen und Beizen sind akzeptable Rohkostzubereitungsmethoden. Sie können auch einen Mixer verwenden, um köstliche Vorspeisen und Beilagen wie Hummus, Salsa und kalte Gemüsesuppen zuzubereiten. Ausgestattet mit einem Dörrgerät, das das Essen trocknet, können Sie Trockenfleisch, rohe Cracker, Kekse und Brotersatz herstellen.
Rohes Fleisch und Fisch
Rohes Fleisch und Fisch zu essen mag zunächst ungewöhnlich erscheinen. Viele Menschen konsumieren sie jedoch regelmäßig. Die Fischkomponente von Sushi ist roh, und Carpaccio, eine übliche Vorspeise in Restaurants mit einer Fusionsküche, ist rohes Fleisch, das flach und gewürzt gepresst wird. Andere Möglichkeiten, rohes Fleisch und Fisch ohne Kochen zuzubereiten, sind Salzen, Räuchern bei niedriger Temperatur und Marinieren. Graved Lachs ist in den skandinavischen Ländern ein gängiges Gericht. Es ist ziemlich einfach zu machen. Schneiden Sie ein knochenloses Lachsfilet in zwei dünne Stücke, fügen Sie 8 TL hinzu. Salz und bestreuen mit Piment. Legen Sie eine große Menge Dill zwischen die beiden Stücke. Dann legen Sie die beiden Teile zusammen, wickeln Sie sie in Plastikfolie und fügen Sie Gewicht oben drauf. Marinieren Sie es für 48 Stunden im Kühlschrank. Leeren Sie die Flüssigkeit und wickeln Sie sie halb durch. Spülen und schneiden Sie die salzigen Ränder vor dem Verzehr ab.
Gesundheitsrisiken einer Rohkost-Diät mit Fleisch
Im Umgang mit rohem Fleisch sind einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten. Rohes Fleisch kann Parasiten enthalten, wie etwa Pin Würmer. Pin Würmer können in den Därmen und Rektum des Menschen leben und können zu einem juckenden rektalen Bereich führen, besonders nachts, wenn die weiblichen Würmer kriechen, um Eier zu legen. Pin-Würmer sind jedoch relativ harmlos, und sollten Sie sie zusammenziehen, können zwei Behandlungen eines De-Wormers aus Ihrer lokalen Apotheke sie vollständig töten. Rohes Fleisch und Geflügel können auch Bakterien wie E. coli und Salmonellen enthalten, die zu einer Lebensmittelvergiftung führen können. Lebensmittelvergiftungen können sofortige medizinische Behandlung erfordern. Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren, kaufen Sie nur hochwertiges, frisches Fleisch.
Andere Proteinquellen
Wenn Sie eine rohe Diät essen, muss nicht Ihr gesamtes Protein aus Fleisch oder anderen tierischen Produkten stammen. Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen und Kichererbsen sind gute Proteinquellen. Sie können Hülsenfrüchte nicht roh essen. Sie sind unverdaulich und können Verbindungen enthalten, die Enzyme hemmen. Die Zubereitung von Hülsenfrüchten neutralisiert diese Verbindungen und macht die Hülsenfrüchte leichter verdaulich. Sprossen ist eine Möglichkeit, Leguminosen auf eine rohe Diät vorzubereiten. Um Hülsenfrüchte zu sprießen, legen Sie sie für ein bis fünf Tage in ein ventiliertes Glas. Halten Sie sie während des gesamten Prozesses feucht, aber nicht klatschnass. Spülen Sie die sprießenden Hülsenfrüchte häufig, um zu verhindern, dass sie Schimmel bilden. Sobald sie gekeimt sind, vermischen oder kombinieren Sie sie mit gehacktem Gemüse, Kräutern und Gewürzen für köstliche Beilagen, Dips oder Aufstriche.
