Hähnchenflügel sind das ultimative Wohlfühlessen. Herzhaftes Hühnchen in einer würzig-süßen Sauce ist das perfekte Gericht für ein Familienessen oder eine lockere Party. Leider sind gebratene Hühnerflügel sowohl in Fett als auch in Kalorien hoch, aber keine Sorge. Sie brauchen keine Fritteuse, um Hähnchenflügel zu machen. Es gibt andere, viel gesündere Möglichkeiten, diese klassische Vorspeise zuzubereiten - Wege, die Ihre Ernährung nicht ruinieren.
Dämpfen
Dämpfen ist eine der effizientesten Methoden zum Kochen von Lebensmitteln, da Dampf hochenergetisch ist und die Wärme schnell an die Nahrung abgibt, berichtet der Lebensmittelwissenschaftler Harold McGee in seinem Buch "Über Essen und Kochen - Die Wissenschaft und die Lehre der Küche". McGee empfiehlt, mit Dampf kleine Fleischstücke zu kochen - eine gute Methode für Hähnchenflügel. Dampf hilft dabei, Fett aus dem Huhn zu machen, wodurch die gesamte Kalorienmenge verringert wird. Um die Hähnchenflügel zu dämpfen, verwenden Sie einen Dampfkochtopf, Mikrowellen-Dampfbeutel oder ofen Sie die Flügel in Folienpackungen.
Ofen Rösten
Ofenrösten ist eine weitere gute Möglichkeit, Hähnchenflügel zu kochen. Das Rösten gibt den Chicken Wings ein knuspriges Äußeres ohne Fritteuse. Chef Alton Brown berichtet jedoch, dass das Braten im Ofen oft dazu führt, dass das Fett in den Hähnchenflügeln verbrennt und raucht, bevor das Fleisch durchkocht. Um dies zu verhindern, empfiehlt Cooks.com, gefrorene Hähnchenflügel auf ein Einweg-Backblech aus Aluminium zu stellen und sie direkt in einen Ofen mit einer Temperatur von 250 Grad Fahrenheit zu schieben, ohne sie aufzutauen. Wenn Sie möchten, fügen Sie Büffelsauce oder ein anderes Gewürz hinzu, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
Gegrillt
Grillen ist eine weitere gesunde Art, Hähnchenflügel zu kochen. Grills, insbesondere Holzkohlegrills, verleihen einen tiefen Geschmack, ohne zuckerhaltige Glasuren oder ölige Soßen hinzuzufügen. Um kleine Gegenstände zu grillen, empfiehlt die Zeitschrift "Cooks Illustrated" vom Juni-Juli 2007, einen Metallkühlrost mit hochhitzebeständigem Antihaftspray zu besprühen, den Rost senkrecht zu den Grillrosten zu platzieren und auf dem Kühlrost zu grillen. Dies verhindert, dass kleine Gegenstände an den Grillrosten kleben oder fallen. Überprüfen Sie die Flügel oft, da sie leicht brennen.
Verwenden Sie für Stock
Eine letzte Möglichkeit, Chicken Wings zu kochen, ist es, sie für den Vorrat zu verwenden. Hausgemachte Hühnerbrühe ist eine köstliche Art, Suppen, Eintöpfen und Saucen Geschmack hinzuzufügen. Da Hähnchenflügel viel Bindegewebe haben, fügen sie Fülle und Fülle hinzu, die ein ganzes Huhn nicht liefern kann. Um Hähnchenflügel auf Lager zu verwenden, ersetzen Sie einfach jedes Huhn, das Ihr Rezept verlangt, mit einer gleichen Menge - nach Gewicht - von Hühnerflügeln. Senken Sie die Siedetemperatur etwas, um der Tatsache Rechnung zu tragen, dass Hähnchenflügel klein sind.
