Ofenomeletts - auch Frittatas genannt - bieten eine bequeme Möglichkeit, Speisereste zu verbrauchen. Sie können so ziemlich jedes Gemüse verwenden, das Sie in Ihrem Kühlschrank herumstehen und darauf warten, dass Sie Fell wachsen. Manche Leute mögen sie jedoch nicht, weil sie manchmal flach und hart sind. Mit ein wenig Aufwand können Sie sicherstellen, dass Ihre Omeletts leicht, flauschig und lecker werden.
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Ofen vor und kochen Sie Ihr Gemüse. Stellen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F und stellen Sie das Rack auf die mittlere Position. Während der Ofen vorheizt, kochen Sie Ihr Gemüse. Um dies zu tun, sprühen Sie Ihre Pfanne mit Antihaftspray und platzieren Sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Ihr Gemüse in die Pfanne und kochen Sie es, bis es etwas weich ist. Wenn Ihr Gemüse bereits gekocht ist, können Sie diesen Schritt überspringen. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie die Pfanne zur Seite.
Schritt 2
Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Rührwerk zu einer steifen Spitze, eine große Rührschüssel aus Metall oder Glas. Es ist wichtig, keinen Kunststoff zu verwenden, da Kunststoff, wie Chefkoch und Kochbuchautor Alton Brown erklärt, die Bildung von Eierschäumen beeinträchtigen kann. Sie werden wissen, dass Sie steife Spitzen haben, wenn Sie den Schläger aus der Mischung ziehen, umdrehen können und eine dreieckige Eistüte bekommen, die unter der Schwerkraft nicht zusammenbricht.
Schritt 3
Brechen Sie die ganzen Eier in eine kleine Schüssel und schlagen Sie mit einer Gabel, bis das Weiß und das Eigelb vollständig integriert sind. Mischen Sie mit Ihrem großen Rührlöffel vorsichtig die ganzen Eier in das Eiweiß. Brown empfiehlt, so einfach zu gehen, damit nicht zu viele Blasen platzen; Dies wird Ihre Omelettes leicht und flauschig halten. Sobald die ganzen Eier gemischt sind, löffeln Sie die Eiermischung über Ihr gekochtes Gemüse.
Schritt 4
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Backen für 20 Minuten oder bis die Mitte eingestellt ist. Sie können einen Spieß oder einen Spaghettispieß verwenden, um zu überprüfen, oder einfach die Pfanne ein wenig wackeln. Das Omelett ist fertig, wenn sich das Zentrum nicht relativ zum Rest der Eier bewegt. Dreh das Omelett auf eine Servierplatte. Wenn dies schwierig ist, können Sie das Omelett auch mit einem Spatel auf eine Platte schieben. 10 Minuten abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 5 Eiweiß
- 4 ganze Eier
- 1 Tasse übrig gebliebenes Gemüse (optional)
- Schneidbrett
- Messer
- Gabel
- Kleine Schüssel
- Großer Mischlöffel
- Handmixer oder Standmixer
- Große Schüssel aus Metall oder Glas
- Ofensichere Pfanne
- Nonstick-Spray
- Salz nach Geschmack
Tipps
- Wenn Sie Hochwassergemüse wie Tomaten verwenden, kochen Sie sie, bis sie etwas ausgetrocknet sind.
Warnungen
- Schlage die Eier nicht bis sie aushärten. Das ist Überkoagulation und macht das Eiweiß unbrauchbar.
