Falafel ist ein Fingerfood, das in arabischen Landkreisen und Nationen am Mittelmeer beliebt ist. Zaibak Bros., ein in Chicago ansässiger Falafel-Hersteller, schreibt, dass das Kichererbsen-Gewürz-Pastetchen vermutlich aus Ägypten stammt. Falafel ist ein Favorit von Vegetariern und Veganern, weil es kein Fleisch enthält, aber viel Eiweiß enthält. Typisch frittiert, bis knusprig, kann Falafel für eine gesündere Wahl gebacken werden.
Schritt 1
Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Kombinieren Sie Kichererbsen, Zwiebeln, Petersilie, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitronensaft und Salz in einer Küchenmaschine. Pulse bis gehackt und kombiniert.
Schritt 2
Fügen Sie Backpulver und Mehl hinzu und pulsieren Sie, bis das Mehl kombiniert ist. Testen Sie den Teig, indem Sie einen Esslöffel Wert nehmen und versuchen, einen Ball zu bilden. Wenn der Teig auseinander fällt, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Mehl zur Küchenmaschine hinzu und pulsieren noch einige Male.
Schritt 3
Heize deinen Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 4
Falafel Kugeln mit dem Esslöffel formen und den Teig in den Händen rollen. Den Falafel-Patty zwischen den Handflächen bis zu einer Dicke von 1/2 Zoll flachdrücken und dann auf ein Backblech legen, das mit einer Antihaft-Aluminiumfolie bedeckt ist.
Schritt 5
Backen Sie Pastetchen für 15 Minuten. Drehen und backen Sie weitere 15 Minuten.
Dinge, die du brauchen wirst
- 15 Unzen Kann Kichererbsen
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 4 EL. gehackte Petersilie
- 4 EL. gehackter Koriander
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel. Zitronensaft
- 1 Teelöffel. Salz-
- Küchenmaschine
- 1 Teelöffel. Backpulver
- 4 EL. Vollkornmehl
- Esslöffel
- Umrandetes Backblech
- Antihaft-Aluminiumfolie
Tipps
- Falafel mit Tzatziki oder Tahini-Joghurt-Soßen servieren. Wenn Sie getrocknete Kichererbsenbohnen bevorzugen, weichen Sie sie sechs bis acht Stunden in Wasser ein und lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie sie in die Küchenmaschine geben. Wenn Sie keinen Zugang zu frischer Petersilie oder Koriander haben, können Sie getrocknet verwenden. Ersatz Teelöffel getrocknet für Esslöffel frische. Zum Beispiel ersetzen Sie 4 TL. von getrockneter Petersilie für 4 EL. von frischer Petersilie. Frieren Sie ungekochte Falafelpastetchen auf Wachspapierblättern für den späteren Gebrauch ein. Ungekochter Falafel sollte bis zu drei Monate in einem Gefrierschrank halten.
