Die gebräuchlichste Art, einen Truthahn zu kochen, ist, ihn im Ofen zu braten. Wenn Sie jedoch keinen Ofen haben oder wenn Sie nur eine Änderung wünschen, können Sie versuchen, es auf dem Herd zu kochen. Das Kochen eines Truthahns in einem großen, abgedeckten Topf mit einer kleinen Menge Flüssigkeit im Boden wird als Schmoren bezeichnet. Braising produziert ein feuchtes, würziges Fleisch und eine reiche Soße, die in Soße umgewandelt werden kann. Es ist auch eine relativ schnelle Methode zum Kochen von Truthahn.
Schritt 1
Truthahn im Kühlschrank auftauen.
Schritt 2
Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einem Schmortopf oder einem Topf, der groß genug ist, um den Truthahn zu halten. Zwiebeln, Karotten und Sellerie im Öl anbraten, bis sie leicht braun werden.
Schritt 3
Legen Sie den Truthahn auf das sautierte Gemüse. Add ca. 1 1/2 Zoll Flüssigkeit.
Schritt 4
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln und decken Sie den Topf fest mit dem Deckel.
Schritt 5
Den Truthahn sanft köcheln lassen. Überprüfen Sie den Flüssigkeitsstand alle 20 bis 30 Minuten. Wenn es kocht, laß die Hitze runter. Wenn es unter einen Zoll fällt, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu.
Schritt 6
Testen Sie den Truthahn bei der zweistündigen Markierung. Ein sofort lesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingesetzt wird, sollte mindestens 165 Grad Fahrenheit anzeigen. Weiter kochen, wenn die Temperatur niedrig ist.
Schritt 7
Testen Sie den Truthahn alle 15 Minuten. Wenn die Temperatur im Oberschenkel 165 Grad beträgt, überprüfen Sie auch den dicksten Teil der Brust. Es sollte auch 165 Grad lesen. Das Kochen wird wahrscheinlich drei bis vier Stunden dauern.
Schritt 8
Entferne den Truthahn zu einem Schneidebrett. Lassen Sie es vor dem Schnitzen 20 Minuten ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 EL. Pflanzenöl
- Ein großer Topf oder ein holländischer Ofen mit einem festen Deckel
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 bis 2 Quart. Flüssigkeit - Wasser, Hühnerbrühe, Apfelsaft, Wein, Wasser oder eine Kombination
- Sofortlesbares Kochthermometer
- Schneidebrett
Tipps
- Wenn Sie keinen Topf mit einem Deckel haben, der groß genug ist, um den Truthahn aufzunehmen, können Sie einen Topf ohne Deckel verwenden. Decken Sie den Topf mit Aluminiumfolie ab und verschließen Sie die Folie dicht an den Seiten. Bei dieser Methode müssen Sie wahrscheinlich das Flüssigkeitsniveau genauer beobachten, da es schneller abkocht, als wenn Sie einen Topf mit festem Deckel verwenden. Strain und verwenden Sie die Flüssigkeit in den Boden des Topfes, um eine Soße oder Soße zu machen. Es ist voller Geschmack sowohl vom Gemüse als auch vom Truthahn.
Warnungen
- Wenn Sie die Truthahntemperatur unter 165 Grad Fahrenheit messen, sollten Sie das Thermometer mit Seife und heißem Wasser waschen, bevor Sie es später wieder verwenden, um die Temperatur zu erhöhen. Thermometer können schädliche Bakterien aus einem untertonen Truthahn aufnehmen.
