Wildlachs ist fettarm, eiweißreich und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es gibt verschiedene Lachssorten, die sowohl vom Bauernhof als auch vom Wild gefangen werden können. Wilder Lachs hat weniger Fett als vom Bauernhof aufgezogener Lachs, und er ist im Herzen gesünderes Omega-3-Fett. Essen Sie selbst gegrillten Lachs und verwenden Sie alle Reste, um Salaten Protein und gesundes Fett hinzuzufügen, oder Lachs-Sandwiches zu machen.
Typen
Es gibt zwei Hauptkategorien von Lachs - Atlantik und Pazifik. Während der Atlantische Lachs nur eine Art hat, hat der Pazifische Lachs fünf Arten: Chinook, Sockeye, Coho, Pink und Chum. Arten unterscheiden sich in der Farbe des Fleisch- und Fettgehaltes; zum Beispiel enthalten Chinook und Sockeye mehr Fett als Rosa und Kumpel. Der meiste Atlantiklachs, den Sie kaufen können, ist vom Bauernhof aufgezogen und kommt aus der ganzen Welt. Pazifischer Lachs ist normalerweise wild gefangen und kommt aus Alaska und dem pazifischen Nordwesten.
Omega-3-Fettsäuren
Wildlachs, besonders Chinook und Sockeye, sind sehr reich an Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Sie sind für die normale Gehirnfunktion und auch für das richtige Wachstum und die Entwicklung notwendig. Laut der American Heart Association fördern Omega-3-Fettsäuren die Herzgesundheit, indem sie die Bluttriglyceride senken und die Ansammlung von Plaque in den Blutgefäßen verhindern. Eine 6-Unzen Portion Wildlachs liefert 2,4 Gramm Omega-3-Fettsäuren.
Vitamin-D
Vitamin D ist für viele wichtige Funktionen im Körper notwendig, und doch gibt es nur sehr wenige natürlich vorkommende Nahrungsquellen. Lachs, insbesondere die Rotlachs und Chinook-Sorten, sind sehr reich an Vitamin D. Eine 6-Unzen Portion Sockeye Lachs bietet fast doppelt so viel Vitamin D, wie vom Food and Nutrition Board empfohlen, um eine ausreichende Ernährung zu gewährleisten.
Selen
Ein weiterer wichtiger Nährstoff von Wildlachs ist Selen. Selen ist ein Spurenelement, das mit anderen Vitaminen gegen oxidativen Stress wirkt. Selen ist auch notwendig für die Schilddrüsenfunktion und ist ein integraler Bestandteil mehrerer Systeme im Körper, die gegen Krebs schützen. Eine 6-Unzen Portion Wildlachs liefert mehr als 100 Prozent der empfohlenen Tagesmenge an Selen.
Vitamin B-12
Wildlachs ist eine sehr gute Quelle für Vitamin B12. Vitamin B-12 ist essentiell für die richtige Funktion der Nerven, die Produktion roter Blutkörperchen und die DNA-Synthese. Eine 6-Unzen-Portion Wildlachs liefert mehr als das Doppelte Ihrer täglichen Vitamin-B-12-Zufuhr.
