Wie man ein Lemon Sole Fillet kocht

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Sohle mit Zitrone ist ein kulinarisches Grundnahrungsmittel, das so einfach sein kann wie ein sautiertes Filet, das mit Saft auf die etwas kompliziertere Sohle aufgetragen wird. Die meisten Sohlen, die in den Vereinigten Staaten verkauft werden, sind eigentlich Heilbutt oder Flunder. Wenn Sie also sichergehen wollen, dass Sie echte Sohlenfilets kochen, fragen Sie nach Dover Sohle. Lemon Sohle Filets kann auf verschiedene Arten gekocht werden, aber Pfanne Braten ist die schnellste und einfachste.

Schritt 1

Spülen Sie Ihr einziges Filet unter kaltem Wasser. Fülle einen Teller mit Mehl und würze ihn mit Salz und Pfeffer.

Schritt 2

Legen Sie das Seezungenfilet in den gewürzten Teller. Drehen Sie es um und tupfen Sie es sanft, so dass beide Seiten leicht mit Mehl bedeckt sind.

Schritt 3

Den Boden einer Bratpfanne mit einer dünnen Schicht Olivenöl bestreichen. Drehe die Hitze auf mittel. Lassen Sie das Öl heizen, bis Sie es riechen können.

Schritt 4

Fügen Sie den Knoblauch und die Schalotten hinzu. Kochen Sie sie für ein oder zwei Minuten und rühren Sie dabei ständig mit einem Holzlöffel um, damit sie nicht kleben oder brennen.

Schritt 5

Die bemehlte Sohle in die Pfanne geben. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone darüber. Lassen Sie das Filet für 10 Minuten pro Zoll Dicke kochen.

Schritt 6

Drehen Sie das Sohlenfilet vorsichtig um. Drücken Sie den Saft von der anderen Hälfte der Zitrone darüber. Lassen Sie es für weitere 10 Minuten pro Zoll Dicke kochen, oder bis der Fisch leicht abblättert.

Schritt 7

Entfernen Sie die Sohle von der Pfanne und drehen Sie die Hitze hoch. Die Pfanne mit wenig Weißwein ablöschen. Fügen Sie ein Stück ungesalzene Butter hinzu und rühren Sie die Säfte, Wein, Mehl und schmelzende Butter, bis sie eine Soße bilden. Die Soße über den Fisch gießen und sofort servieren.