Konzentrierter Zitronensaft wird durch Entfernen von Wasser aus Zitronensaft hergestellt. Es wird immer noch in flüssiger Form verkauft, ist aber normalerweise saurer als normaler oder frisch gepresster Zitronensaft, so dass Sie nicht sehr viel verwenden müssen, um einen herben Zitronengeschmack zu bekommen. Reiner Zitronensaft wird zum Kochen, Backen und Herstellen von Salatsaucen und Marinaden verwendet.
Nährstoffabbau
Wie andere Zitrusfrüchte sind Zitronen reich an Vitamin C; Eine Tasse Zitronensaft in Flaschen enthält 60,5 Milligramm dieses Vitamins. Es enthält auch 37 internationale Einheiten von Vitamin A, 27 Milligramm Kalzium, 249 Milligramm Kalium und 51 Milligramm Natrium. Darüber hinaus stellt die Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums fest, dass Zitronensaft Spuren von Eisen, Zink, Vitamin E und anderen Nährstoffen enthält.
