Das Braten und Backen gehört zu den üblicheren Methoden, Fleischbällchen zu kochen, egal ob es sich um Hackfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch oder eine Kombination aus Fleisch handelt. Was auch immer Fleisch Sie verwenden, die meisten Fleischbällchen sind in ähnlicher Weise zubereitet - kombiniert mit Brotkrumen und Eiern zum Binden und großzügig mit Gewürzen und Kräutern gewürzt, um den Geschmack zu verbessern. Während das Frittieren der schnellste Weg ist, Fleischbällchen zu kochen, ist das Backen einfach und kann einige Kalorien sparen.
Preping die Fleischbällchen
Sie können jede Art von Hackfleisch für Ihre Fleischbällchen verwenden, einschließlich Rindfleisch, Lamm, Pute, Schwein und Huhn. Das Hackfleisch in einer Schüssel mit Semmelbrösel, Parmesankäse und Eiern vermischen. Sie sollten etwa eine halbe Tasse Paniermehl und ein Ei pro Pfund Hackfleisch für ausgewogene Frikadellen verwenden. Fügen Sie etwa einen Teelöffel Salz pro Pfund hinzu und ein paar Prisen frischer Kräuter nach Ihrem Geschmack. Sie können auch eine Handvoll Parmesankäse hinzufügen, aber in diesem Fall sollten Sie die Salzmenge reduzieren. Weitere optionale Zusätze sind Zwiebeln, Knoblauchpulver, Chilipulver und eine Prise Muskatnuss. Kombinieren Sie die Mischung gut mit Ihren leicht geölten Händen und rollen Sie sie dann in etwa golfballgroße Fleischbällchen.
Gebratene Fleischbällchen
Fleischbällchen können auf verschiedene Arten zubereitet werden, werden aber oft in der italienischen Tradition gebraten. Wenn Sie die Fleischbällchen zu einer Soße hinzufügen möchten, können Sie sie einfach schnell in einer mit Öl überhöhten Pfanne bei großer Hitze anbraten, dann fügen Sie sie zu einer köchelnden Sauce, um das Kochen zu beenden. Um die Fleischbällchen vollständig zu frittieren, sollten Sie die mit Öl überzogene Pfanne auf mittlere Hitze bringen und die Pfanne mit Fleischbällchen füllen, ohne sie zu überfüllen. Lassen Sie die Fleischbällchen auf einer Seite etwa drei bis fünf Minuten kochen, rollen Sie sie dann vorsichtig um und kochen Sie sie für weitere Minuten oder drehen Sie weiter, bis sie durchgebraten sind. Obwohl nicht traditionell, können Sie die Fleischbällchen auch in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze braten. Fry sie einfach oder gerollt in Mehl und Semmelbrösel.
Gebackene Fleischbällchen
Gebackene Fleischbällchen sind ideal für diejenigen, die das Fett ein wenig reduzieren wollen, indem sie das überschüssige Öl vermeiden, das beim Braten kommt. Sie sind auch leichter zu präparieren, da Sie nicht am Herd bleiben müssen, um sie häufig zu drehen. Der Ofen sollte auf eine mittlere Temperatur von etwa 400 ° F vorgewärmt werden. Fügen Sie die Fleischbällchen, ungefähr einen Zoll auseinander auf einem mit Pergamentpapier oder Öl ausgekleideten Backblech. Besprühen Sie das Futter leicht mit Kochspray, um ein Festkleben zu vermeiden. Sobald sie im Ofen sind, hängt die Kochzeit von der Hackfleischgröße und der Art des Hackfleischs ab, das Sie verwenden, sollte aber ungefähr zwischen 15 und 25 Minuten liegen.
Muss es wissen
Fleischbällchen mit Rinderhackfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Lammfleisch müssen, wie von FoodSafety.gov empfohlen, für einen sicheren Verzehr auf mindestens 165 Grad Celsius gekocht werden. Gemahlener Truthahn und Hühnchen sollten auf 160 F gegart werden. Sie können die Fleischbällchen vor der Zeit durch ungekühltes Einfrieren rollen. Stecken Sie sie auf ein Backblech, legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie fest sind, und stellen Sie sie dann in einen luftdicht verschlossenen Behälter, bis Sie sie verwenden können. Lagern Sie die Fleischbällchen für bis zu drei Monate im Gefrierschrank. Wenn du sie kochst und Reste hast, kannst du sie bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren.
