Butternut Squash hat viele gesundheitsfördernde Eigenschaften und eine lange Lagerfähigkeit. Es ist eine ausgezeichnete Quelle von Vitamin A in Form von Beta-Carotin. Seine Samen sind reich an Proteinen, gesunden Fetten und Zink, was einen zufriedenstellenden Snack darstellt. Butternut Squash ist eine nährstoffreiche Nahrung, die viel Kalorien liefert. Alles in allem hat Butternusskürbis ein reichhaltiges Angebot an gesundheitsfördernder Güte.
Vitamin A
geschnittener Abschnitt des Butternusskürbisses Fotokredit: Bildquelle / Photodisc / Getty Images Eine kleine Portion des reichen gelb-orange Fleisches des Butternusskürbisses zu verbrauchen liefert mehr Vitamin A, als die meisten Leute an einem Tag benötigen; Etwa 1 Tasse gewürfelten rohen Butternut-Kürbis enthält 195 Prozent der empfohlenen Tagesdosis oder RDA für Frauen und 156 Prozent der RDA für Männer. Vitamin A ist wichtig für die Augengesundheit und die Immunfunktion, wobei Mangel Sehstörungen verursacht und zu einer verringerten Resistenz gegenüber Infektionen führt.
Beta-Carotin: Eine besondere Quelle von Vitamin A
Butternusskürbis in Scheiben geschnitten Foto-Credit: olgakr / iStock / Getty Images Ein wesentlicher Teil des Vitamin-A-Gehalts des Butternusskürbisses stammt aus Beta-Carotin, einer der wenigen Carotinoide, die in Obst und Gemüse vorkommen. Carotinoide werden in unserem Körper - der biologisch aktiven Form von Vitamin A - in Retinoide umgewandelt. Beta-Carotin ist das am häufigsten untersuchte Carotinoid, das mit einem deutlich reduzierten Lungenkrebsrisiko verbunden ist. Es kann auch das Risiko von Makuladegeneration, UV-induzierten Hautschäden und Brustkrebs verringern.
Samen: Leckerer und herzgesunder Snack mit einer Vielzahl an Nährstoffen
Butternusskürbis Samen Fotokredit: Suzannah Skelton / iStock / Getty Images Winterkürbissamen sind zwar oft verworfen, aber reich an Proteinen und einfach und mehrfach ungesättigten Fetten und sorgen für einen herzgesunden Snack. Das Ersetzen einiger diätetischer Kohlenhydrate durch Protein und ungesättigtes Fett wurde mit einer verbesserten Herzgesundheit in Verbindung gebracht. Eine halbe Tasse dieser Samen liefert auch fast ein Drittel der Zink-RDA für Männer und fast die Hälfte davon für Frauen. Zink ist wichtig für die meisten Körperprozesse und -strukturen und Mangel führt oft zu einer verminderten Immunfunktion. Um Kürbissamen vorzubereiten, entfernen Sie die fadenförmigen Stücke und rösten sie im Ofen in einer kleinen Menge Salzwasser, bis das Wasser verdunstet ist und die Samen knackig sind.
Nutrient-Dense: Viel Knall für deinen Dollar
Butternusskürbis in Scheiben geschnitten Foto-Credit: olgakr / iStock / Getty Images Butternusskürbis liefert eine Vielzahl von Nährstoffen in signifikanten Mengen, ohne viele Kalorien zu servieren. Tatsächlich enthält 1 Tasse gebackene Kürbiswürfel nur 82 Kalorien und liefert dennoch 6,6 Gramm Ballaststoffe, ein Drittel der Vitamin-C-RDA für Männer und die Hälfte davon für Frauen, ein Zehntel der RDA für Folat und mehr als 1 vierte der RDA für Kalium. Mit einer Vielzahl von Nährstoffen, wenig Kalorien und einem süßen Geschmack ist Butternut Squash eine Diät-Shoo-in.
