Tilapia und andere Fischarten können Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein. Fisch ist eine reichhaltige Quelle für Protein und Herz-gesunde Omega-3-Fettsäuren. Es ist arm an gesättigten Fettsäuren und enthält eine Reihe von essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Einige Menschen sollten jedoch die Menge an Fisch begrenzen, die sie essen, um die Belastung durch Umweltschadstoffe zu reduzieren.
Bedenken
Merkur kommt natürlich im Ozean vor. Bildnachweis: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Quecksilber ist ein natürlich vorkommendes Metall, das von Bakterien im Meer und auf Wasserwegen in Methylquecksilber umgewandelt wird. Fast alle Arten von Meeresfrüchten enthalten Spuren von Methylquecksilber. Bestimmte Fische akkumulieren jedoch Methylquecksilber in extrem hohen Konzentrationen. Methylquecksilber wird vom menschlichen Körper leicht absorbiert und wirkt als Neurotoxin, das das Gehirn und das Nervensystem beeinträchtigt.
Gefährdete Gruppen
Schwangere Frau. Bildnachweis: David De Lossy / Photodisc / Getty Images Eine Quecksilberexposition kann für ein ungeborenes Baby oder Kleinkind besonders gefährlich sein, da sich das Nervensystem noch entwickelt. Die US-amerikanische Food and Drug Administration und die Environmental Protection Agency empfehlen allen Frauen im gebärfähigen Alter, quecksilberreiche Fische zu meiden. Schwangere Frauen, stillende Mütter und kleine Kinder sollten auch quecksilberreiche Fische meiden und nur quecksilberarme Fische und Schalentiere verzehren.
Beträge
Essen Sie kleinere Portionen, wenn Sie ein hohes Risiko haben. Bildnachweis: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Fische, die sehr hohe Konzentrationen von Methylquecksilber akkumulieren, sind in der Regel große, räuberische Meeresfische in der Nähe der Nahrungskette. Tilapia ist ein kleiner, schnell wachsender und kurzlebiger Fisch. Als solches hat Tilapia einen niedrigeren Gehalt an Methylquecksilber als viele andere Fische. Menschen aus Gruppen mit hohem Risiko können sicher zwei 6-Unzen genießen. Portionen von Tilapia oder anderen quecksilberarmen Fischen pro Woche.
Alternativen
Wels. Bildnachweis: Charles Brutlag / iStock / Getty Images Andere Arten von niedrig-Methylquecksilber Fisch gehören Sardellen, Butterfisch, Wels, Croaker, Flunder, Schellfisch, Hering, Meeräsche, Hochseebarsch, Scholle, Lachs, Sardinen, Shad, Seezunge, Süßwasserforelle, Weißfisch und Wittling. Viele Arten von Schalentieren sind wenig Methylquecksilber, wie Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen, Tintenfische, Muscheln, Krabben und Langusten. Erkundigen Sie sich bei Ihrer örtlichen Gesundheitsbehörde nach Informationen über die Sicherheit von Fischen, die Sie selbst fangen.
