Kalium gilt als ein Hauptmineral, ebenso wie ein Elektrolyt. Zur Aufrechterhaltung der Homöostase ist eine strenge Kontrolle der Kaliumkonzentration sowohl innerhalb als auch außerhalb der Zellen erforderlich. Kalium spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des Flüssigkeits- und Elektrolythaushaltes, der Übertragung von Nervenimpulsen, der Herzfunktion und der Kontraktion sowohl der Skelettmuskulatur als auch der glatten Muskulatur. Kalium ist ein Nährstoff, der Anlass zur Besorgnis gibt, da neuere Untersuchungen gezeigt haben, dass die durchschnittliche kaliumhaltige Aufnahme von Nahrung für US-amerikanische Erwachsene unter den empfohlenen Mengen liegt.
Angemessene Aufnahme für Kalium
Kaliumempfehlungen sind in den Diätetischen Referenzwerten (DRI) definiert. Die DRIs sind eine Reihe von Nährstoffreferenzwerten, die zur Planung und Bewertung der Nahrungsaufnahme gesunder Menschen verwendet werden. Zu den DRIs gehören empfohlene Nahrungsergänzungsmittel, RDA; Geschätzte durchschnittliche Anforderung, EAR; Angemessene Intakes, AI; und tolerierbare obere Aufnahmemengen, UL.
Wenn ausreichende wissenschaftliche Beweise fehlen, um eine EAR zu bestimmen, kann keine RDA festgelegt werden, wie es bei Kalium der Fall ist. Stattdessen wurde eine AI vom Food and Nutrition Board des Institute of Medicine eingerichtet. Die KI stellt eine durchschnittliche tägliche Menge eines Nährstoffs dar, von dem angenommen wird, dass er in einer Population gesunder Individuen eine angemessene Ernährung liefert. Für gesunde Erwachsene ist die KI für Kalium auf 4.700 mg / Tag eingestellt, da die Zufuhr auf diesem Niveau die Salzempfindlichkeit in anfälligen Populationen verringert, den Blutdruck senkt und das Risiko der Entwicklung von Nierensteinen verringert. Kinder und Frauen, die stillen, haben unterschiedliche Empfehlungen für Kalium. Wenn Ihnen geraten wurde, Ihre Kaliumaufnahme durch Ihren Arzt zu begrenzen, trifft diese KI auch nicht auf Sie zu.
Kaliumreiche Lebensmittel
Der Verzehr einer Diät, die reich an frischem Obst und Gemüse ist, sollte es dir ermöglichen, die KI für Kalium zu treffen. Kaliumreiche Früchte und Gemüse umfassen gebackene Kartoffeln mit Haut, Bananen, Pflaumen und Pflaumensaft, gekochten Spinat, Rosinen, Tomaten und Eichelkürbis. Andere kaliumreiche Lebensmittel sind Melasse, Sonnenblumenkerne, Joghurt, Venusmuscheln und Mandeln. Vorverpackte und verarbeitete Lebensmittel sollten begrenzt werden, da sie im Allgemeinen keine guten Kaliumquellen sind. Typischerweise sind hochverarbeitete Nahrungsmittel in Natrium und Kalium niedriger und können daher das Krankheitsrisiko erhöhen.
Bedeutung von Kalium in der Krankheitsprävention
Eine AI von 4.700 mg / Tag für Erwachsene wurde eingeführt, um eine kaliumreiche Ernährung zu fördern, da eine höhere Kaliumaufnahme mit einer erhöhten Knochendichte, einem niedrigeren Blutdruck und einem verringerten Risiko für Schlaganfall und symptomatische Nierensteine in Verbindung gebracht wird. Niedrige Kaliumdiäten scheinen ebenfalls eine Rolle bei der Entwicklung von Bluthochdruck zu spielen.
Verwendung von Kaliumtoxizität und -ergänzung
Kaliumtoxizität oder erhöhte Kaliumkonzentration im Blut ist als Hyperkaliämie bekannt. Wenn die Aufnahme von Kalium die Fähigkeit der Nieren übersteigt, sie zu eliminieren, kann Toxizität auftreten. Es wurde kein UL für die Kaliumaufnahme festgelegt, da die Kaliumtoxizität typischerweise nicht durch die Nahrungsaufnahme auftritt. Die Verwendung von Kaliumpräparaten birgt jedoch ein potenzielles Toxizitätsrisiko. Zu den Toxizitätssymptomen gehören Durchfall und Magenreizung bei niedrigen Dosen und Kribbeln der Hände und Füße, Muskelschwäche und Herzrhythmusstörungen bei höheren Dosen.
Nahrungsergänzungsmittel für Kalium werden normalerweise nicht benötigt. Eine ausgewogene Ernährung, reich an Obst und Gemüse, sollte Ihnen alles notwendige Kalium liefern. Wenn Sie jedoch eine Nahrungsergänzung in Erwägung ziehen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie mit der Anwendung von Kaliumpräparaten beginnen.
