Gusseisen Kochgeschirr "laugt" Eisen in Essen, in Mengen, die signifikant genug sind, dass Gusseisen Töpfe vor Jahren eine wichtige diätetische Eisenquelle waren. Während dies für manche als ernährungsphysiologischer Vorteil dienen kann, insbesondere für Frauen vor der Menopause, die laut Dr.Weil.com möglicherweise bereits genug Eisen in ihrer Ernährung haben, gibt es bestimmte Gefahren, die mit Gusseisen in Lebensmitteln verbunden sind.
Pädiatrische Eisen-Toxizität
Kinder unter drei Jahren sind besonders anfällig für Eisen-Toxizität nach der Columbia University Health System "Ask Alice" -Spalte. Symptome einer Eisenvergiftung sind Übelkeit, Durchfall und Blutungen. Eltern sollten auf Nummer sicher gehen und vermeiden, Eisenkochgeschirr zu verwenden, wenn sie für kleine Kinder kochen.
Eisenüberladung
Die ererbte Stoffwechselstörung bekannt als Hämochromatose oder Eisenüberladung Krankheit betrifft so viele wie 1 Million in den Vereinigten Staaten allein, nach DrWeil.com. Die Symptome dieser Erkrankung sind Müdigkeit, Herzklopfen, Gelenkschmerzen und Bauchschmerzen. Bei Teenagern und reifen Männern und Frauen kann Impotenz oder eine Unterbrechung der Menstruation auftreten.
Überschuss an Eisenaufnahme
Diejenigen, die genug Eisen in ihrer Diät über Nahrungsmittel wie rotes Fleisch, Bohnen, dunkles und belaubtes Grün, und bestimmte Baumnüsse bekommen, können auch unter dem zusätzlichen Eisen leiden, das vom Roheisenkochgeschirr kommt. Überschüssiges Eisen kann als Pro-Oxidans wirken und das Risiko von Herzerkrankungen, Krebs und fortgeschrittenem Altern erhöhen.
Ranziges Essen
Gusseisen Kochgeschirr kann Lebensmittel ranzig machen, wenn zum Frittieren verwendet. Dieses Phänomen tritt laut Dr.Weil.com auf, da Eisen dazu führt, dass Fett schneller als normal oxidiert. Lebensmittel, die ranzig sind, können schädliche Bakterien enthalten, die Durchfall, Erbrechen und Bauchschmerzen verursachen können. Ranziges Essen schmeckt auch schrecklich.
