Eiscremekuchen werden aus Schichten von Eiscreme verschiedener Geschmacksrichtungen hergestellt, manchmal mit gebackenen Kuchenschichten oder anderen Bestandteilen, die gemischt oder geschichtet sind. Zuckergussoptionen für Eiscremekuchen sind geschlagene Topping, Softeis oder andere Topping, die nicht bricht, wenn gefroren. Als gefrorenes Dessert können Eiscremekuchen im Voraus hergestellt werden. Das Auftauen eines Eiscremekuchens vor dem Servieren erfordert ein sorgfältiges Timing.
Eiscreme-Aromen
Einige Eiscremearomen frieren härter als andere. Schokolade zum Beispiel friert härter als Vanille. Rum-aromatisierte und Karamell-aromatisierte Eiscremes bleiben im Vergleich zu Schokolade und Vanille weich. Einige Experimente sind notwendig, um die optimale Auftauzeit für Eiscremekuchen mit kombinierten Eiscremearomen zu bestimmen. Speiseeis, das Polysorbat 80 enthält, neigt dazu, seine Form länger zu halten als Eiscreme ohne diesen Bestandteil.
Arbeitsplatte Auftauen
Eiscreme vor dem Servieren 8 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen. Während dies eine grundlegende Faustregel für das Auftauen von Eiskremkuchen bei Raumtemperatur ist, hängt die tatsächliche Auftauzeit von den Eiscremetypen und anderen Zutaten in Ihrem Kuchen sowie von der Temperatur Ihres Gefrierschranks ab. Kühlschrankfroster sollten laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten auf 0 Grad oder niedriger gehalten werden. Während das Auftauen der Arbeitsplatte von der USDA für Fleisch und Gemüse nicht empfohlen wird, besteht die Gefahr, dass Eiscreme bei Zimmertemperatur auftaut, während die Innenseite hart bleibt.
Kühlschrank Auftauen
Auftauen Ihrer Eiscremekuchen im Kühlschrank wird empfohlen. Carvel, ein Hersteller von im Handel erhältlichen Eiscremekuchen, empfiehlt, den Kuchen 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank zu stellen. Diese Empfehlung basiert auf der 40-Grad-Standardtemperatur Ihres Kühlschranks. Wenn Sie Ihre Kühlschranktemperatur unter 40 Grad halten, lassen Sie zusätzliche Auftauzeit.
Toppings und Slicing
Eiscremekuchen mit Früchten vor dem Servieren garnieren, falls gewünscht. Legen Sie keine Früchte auf den Kuchen, bevor Sie sie einfrieren, da die Früchte länger zum Auftauen brauchen als Eis und knusprig sind, wenn der Kuchen serviert wird. Andere Toppings, wie geschmolzenes Karamell oder Fudge, können hinzugefügt werden, bevor sie für eine weichere Textur serviert werden. Für saubere, glatte Eiscremekuchenscheiben ein Messer in heißem Wasser erhitzen und mit einem Papiertuch trocknen, bevor es in den Kuchen schneidet. Erhitze und trockne das Messer für jede Torte.
