Hyperkaliämie ist die medizinische Bezeichnung für hohe Kaliumspiegel im Blut. Dieser Zustand kann als Folge von chronischem Nierenversagen, Hormonmangel, Alkoholismus oder der Zerstörung von roten Blutkörperchen auftreten. Da hohe Kaliumspiegel ernste Herz-, Nerven- und Muskelprobleme verursachen können, kann es erforderlich sein, die Kaliumaufnahme einzuschränken. Dies kann getan werden, indem man lernt, welche Nahrungsmittel mit hohen Kaliumspiegeln vermieden werden sollten.
Früchte
Vermeiden Sie Orangen und Grapefruits. Bildnachweis: Gary Faber / Photodisc / Getty Images Laut dem Gesundheitssystem der University of Virginia haben kaliumreiche Lebensmittel mehr als 201 mg pro Portion. Beispiele für kaliumreiche Früchte sind Aprikosen, Bananen, Datteln, Grapefruitsaft, Kiwi, Orangen, frische Birnen, Pflaumen, Avocado, Melone, getrocknete Feigen, Honigmelone und Nektarinen. Vermeiden Sie diese Früchte und ersetzen Sie sie durch kaliumarme Alternativen. Früchte, die arm an Kalium sind, enthalten 0 bis 100 mg Kalium. Beispiele für kaliumarme Früchte sind Blaubeeren, Preiselbeeren, Zitronen, Pfirsichnektar, Papaya-Nektar, Birnennektar und Dosenbirnen.
Gemüse
Vermeiden Sie Spargel. Bildnachweis: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Gemüse ist eine sehr gute Kaliumquelle, weshalb Menschen mit hohen Kaliumwerten eine Reihe von Gemüse vermeiden müssen. Vermeiden Sie Spargel, Butterbohnen, Kartoffeln, Okra, Süßkartoffeln, Tomaten, Spinat, Kürbis, Grüns und Rosenkohl. Ersetzen Sie diese High-Kalium-Gemüse mit kaliumarmen Alternativen wie Bambus, Sojasprossen, Alfalfa Sprossen, Wachs Bohnen, rohen Kohl, Paprika, Gurken, Brunnenkresse, Wasserkastanien und grüne Bohnen. Es ist möglich, etwas Kalium aus einigen Gemüsesorten zu entfernen. Das Atlanta Nephrology Referral Centre empfiehlt das Kochen von Kartoffeln in ungesalzenem Wasser, um Kalium aus ihnen zu extrahieren.
Proteine
Milch vermeiden. Bildnachweis: Burke / Triolo Productions / Brand X Bilder / Getty Images Nüsse, Joghurt, Rindfleisch, Schweinefleisch, Samen und Milchprodukte sind reich an Eiweiß und enthalten auch viel Kalium. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums ist ein 1/4-lb. gekochtes Rindfleischpastetchen enthält 278 mg Kalium. Eine Tasse Milch enthält 443 mg Kalium. Wenn Sie zu viel von diesen Nahrungsmitteln zu sich nehmen, kann dies zu einer erhöhten Aufnahme von Kalium führen und zu erhöhten Kaliumwerten im Blut führen. Ein großes Ei ist mit 6,29 g Protein gefüllt, enthält aber nur 63 mg Kalium und ist somit eine bessere Alternative.
Stärken
Buckwhat und Bulgur vermeiden. Bildnachweis: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Einige Stärken enthalten hohe Kaliumwerte. Eine Tasse Buchweizenmehl enthält 692 mg Kalium. Eine Tasse Bulgur, eine Vollkornform, enthält 574 mg Kalium. Ersetzen Sie diese Stärken durch kaliumärmere Alternativen. Mehrere verzehrfertige Cerealien enthalten weniger als 200 mg Kalium pro Portion. Eine Tasse gekochter Wildreis enthält 166 mg Kalium. Andere Alternativen sind Bagels, Waffeln, Graham Cracker und Müsliriegel.
