Lachs und Makrele liefern beide signifikante Mengen an Omega-3-Fettsäuren; Laut Dr. Bruce Holub, B.Sc., Ph.D., des DHA / EPA Omega-3-Instituts liefert Lachs jedoch mehr. Lachs und Makrele liefern auch Quellen für Vitamin D, obwohl Lachs mehr bietet. Deshalb ist Lachs für diese lebenswichtigen Nährstoffe die bessere Wahl. Lachs neigt auch dazu, in Schwermetallverunreinigungen niedrig zu sein, während einige Makrelenarten hohe Mengen an Quecksilber enthalten und vermieden werden müssen.
Omega-3-Fettsäuren
Lachs und Makrele bieten beide gute Nahrungsquellen für die Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure oder EPA und Docosahexaensäure, besser bekannt als DHA. Eine 100-Gramm-Portion gezüchteten Atlantischen Lachs bietet jedoch 2,15 Gramm EPA und DHA kombiniert, während die gleiche Portion Pacific oder Jack Makrelen Netze 1,84 Gramm, nach dem DHA / EPA Omega-3-Institut. So ist Lachs eine bessere Quelle für EPA und DHA.
Vitamin-D
Ölfische wie Lachs und Makrele sind eine der wenigen Nahrungsquellen für Vitamin D. Nach Angaben des National Institutes of Health Office für Nahrungsergänzungsmittel sind Vitamin-D-Quellen knapp, die optimale Quelle ist Sonnenlicht. 3 Unzen Lachs bieten 112 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin D, während die gleiche Menge an Makrelen 97 Prozent ergibt. Daher bleibt Lachs die überlegene diätetische Wahl von Vitamin D.
Gesundheitliche Vorteile
Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D zeigen die Fähigkeit, zahlreiche Gesundheitszustände positiv zu beeinflussen, insbesondere solche, die mit dem Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Zusammenhang stehen. Die Forschung zeigt, dass EPA und DHA die Spiegel des guten Cholesterins HDL-Cholesterin im Blut erhöhen. EPA und DHA senken auch den Blutdruck und reduzieren Entzündungen. Schließlich, EPA und DHA minimieren das Risiko der Entwicklung von altersbedingten Makuladegeneration, nach der University of Maryland Medical Center.
Schadstoffe
In der Regel enthalten sowohl Lachs als auch Makrele im Vergleich zu anderen Fischarten vernachlässigbare Mengen an Schwermetallverunreinigungen wie Quecksilber. Das heißt, eine Makrelenart, die als Königsmakrele bekannt ist, enthält eine Menge Quecksilber und muss laut der American Heart Association gemieden werden. Königsmakrele ist ein großer Raubfisch, der im Golf von Mexiko und im Südatlantik beheimatet ist. Ein Wert von etwa 1 Teil pro Million Quecksilber in einer Fischart wird als hoch angesehen, und Königsmakrele enthält einen Quecksilbergehalt von 0,73 pro Teile pro Million. Halten Sie sich an kleinere Makrelenarten, um die Quecksilberaufnahme in einem sicheren Bereich zu halten.
