Einige proteinreiche Lebensmittel auf Tierbasis enthalten Nährstoffe, die pflanzlichen Proteinnahrung fehlen. Wenn Sie eine vegane Ernährung zu sich nehmen und tierische Eiweißnahrungsmittel meiden, sollten Sie erwägen, diese mit Nährstoffen zu ergänzen. Der menschliche Körper verwendet tierische Proteine anders als pflanzliche Proteine. Nach Angaben der American Dietetic Association können jedoch vegetarische und vegane Diäten ernährungsgerecht sein, wenn sie richtig geplant sind, für alle Personen geeignet sind und gesundheitliche Vorteile bieten können.
Protein Grundlagen
Neun Aminosäuren können nicht vom menschlichen Körper hergestellt werden; daher werden sie als essentielle Aminosäuren angesehen. Komplette Proteine enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren. Mit Ausnahme von Sojaprotein sind tierische Proteine vollständige Proteine, während pflanzliche proteinhaltige Nahrungsmittel unvollständige Proteine sind. Der Verzehr verschiedener Kombinationen pflanzlicher Proteine kann dem Körper jedoch immer noch die essentiellen Aminosäuren liefern, die er benötigt. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums beträgt die empfohlene Proteindiät für Erwachsene 56 Gramm für Männer, 46 Gramm für Frauen und 71 Gramm pro Tag für schwangere und stillende Frauen.
Wichtige Nährstoffe
Wichtige Nährstoffe für Menschen, die tierisches Protein begrenzen, sind Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Kalzium, Zink und Vitamin B12, so die American Dietetic Association. Diese Nährstoffe fehlen oder sind in pflanzlichen Proteinnahrungsmitteln begrenzt. Diätetisches Cholesterin, obwohl unwesentlich, da der menschliche Körper es bilden kann, ist ein Nährstoff, der von den proteinhaltigen Nahrungsmitteln abwesend ist.
Quellen
Obwohl viele pflanzliche Lebensmittel wie Getreide mit Vitamin B12 angereichert sind, stammen die besten Quellen für Vitamin B12 aus tierischem Protein wie Fleisch, Fisch, Huhn, Venusmuscheln, Milch, Eiern und anderen Milchprodukten, so die National Institutes of Health Büro für Nahrungsergänzungsmittel. Obwohl Zink in einigen pflanzlichen Proteinnahrungsmitteln, wie Bohnen, ganzen Körnern und Nüssen, in kleinen Mengen vorkommt, ist die Hauptquelle für Zink tierische Proteinnahrungsmittel, wie Geflügel, rotes Fleisch, Austern, Meeresfrüchte und Milch, entsprechend zum Büro für Nahrungsergänzungsmittel. Die Form von Eisen, die am besten vom Körper absorbiert wird, findet sich in Hühnerleber, rotem Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Fisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren.
Bedenken
Der Konsum einer veganen Ernährung kann schnell Mangelernährung verursachen, einschließlich Eisenmangelanämie, wenn sie nicht richtig geplant wird. Da pflanzliche Proteinquellen für Eisen ebenfalls nicht absorbiert werden, sollten Sie Vitamin C zu sich nehmen, um die Eisenaufnahme in Ihrem Körper zu erhöhen.
Empfehlungen
Abhängig von der Art der vegetarischen Diät, die Sie konsumieren, wird Nährstoffergänzung normalerweise von einem Gesundheitspflegefachmann empfohlen. Wenn Sie sich vegan ernähren, sollten Sie komplette Proteine aus Soja oder Kombinationen pflanzlicher Proteine, wie Erdnussbutter auf Weizenbrot oder Reis und Bohnen, verzehren.
