Atlantischer Kabeljau wird im nordwestlichen Atlantik von Grönland bis North Carolina gefangen. Es ist seit über 1000 Jahren ein beliebter Fisch und war Teil des Wunsches, Nordamerika zu entdecken und zu erforschen, so Mark Kurlansky, Autor von "Cod: Eine Biographie des Fisches, der die Welt veränderte". Kabeljau ist ein kalorienarmes, gesundes Protein, das Omega-3-Öl enthält, um Ihr Herz zu schützen. Grillen ist eine einfache Art, Kabeljau zuzubereiten, und es bringt den zarten Geschmack hervor. Servieren Sie gegrillten Kabeljau mit traditioneller Maitre d'Hotel Butter.
Machen Sie den Maitre d'Hotel Butter
Schritt 1
Butter, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine kleine Rührschüssel geben und mit einem Holzlöffel gut verrühren.
Schritt 2
Kratzen Sie die Buttermischung mit einem Spatel auf Plastikfolie. Form die Butter in eine Rolle, etwa 1 1/2 Zoll im Durchmesser. Rollen Sie es in der Plastikfolie auf und kühlen Sie es im Kühlschrank bis es fest ist.
Schritt 3
Schneiden Sie die Butter in Scheiben und legen Sie eine Scheibe auf jedes heiße Kabeljaufilet. Wenn Sie den Kabeljau mit gedünstetem Gemüse servieren, macht die Butter auch eine gute Sauce für das Gemüse.
Grill den Kabeljau
Schritt 1
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Schritt 2
Reiben Sie die Kabeljaufilets mit Öl ein. Würze sie mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 3
Auf dem Grill vier Minuten auf jeder Seite braten und die Filets nur einmal mit einem Spatel wenden. Der Fisch ist fertig, wenn er leicht mit einer Gabel abblättert, aber in der Mitte immer noch durchsichtig aussieht.
Dinge, die du brauchen wirst
- Für Maitre d'Hotel Butter:
- 1 Stange weiche Butter
- 2 EL. Petersilienblätter, gehackt
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1/4 TL Salz-
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kleine Rührschüssel
- Holzlöffel
- Plastikfolie
- Spatel
- Messer
- Für gegrillten Kabeljau:
- Grill
- 4 8-oz. Dorschfilets
- 2 EL. Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Spatel
- Gabel
Tipps
- Verwenden Sie andere frische Kräuter wie Dill, Thymian oder Rosmarin in der Butter. Garnieren Sie den Kabeljau mit Zitronenschnitzen und Zweigen des gleichen Krauts, das Sie in die Butter geben. Essen Sie zweimal wöchentlich Fisch, schlägt ChoiseMyPlate.gov vor, und dies kann helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen.
Warnungen
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur Ihres Kabeljaus vor dem Essen zu testen. FoodSafety.gov empfiehlt eine Innentemperatur von 145 Grad F oder höher, um lebensmittelbedingte Erkrankungen zu vermeiden.
