Rosenkohl ähnelt winzigen Kohlpflanzen und ist voller Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium. Dieses kleine Gemüse hat vielleicht einen schlechten Ruf als einer der am wenigsten gemocht, aber mit der richtigen Vorbereitung, können sie ziemlich lecker sein. Hühnerbrühe ist eine Möglichkeit, um Ihre Rosenkohl zu kochen, um ihren Geschmack hervorzubringen und gut mit Ihren Lieblingskräutern und Gewürzen zu kombinieren. Suchen Sie nach hellgrünem Rosenkohl mit makellosen äußeren Blättern für die nährstoffreichste und würzigste Beilage.
Schritt 1
Spülen Sie Ihre Rosenkohl unter fließend kaltem Wasser und abtropfen lassen in einem Sieb. Schneiden Sie die harte Kante mit einem scharfen Messer vom Boden jedes Sprosses ab. Lose Blätter abziehen.
Schritt 2
Die Hühnerbrühe, die Kräuter und die Gewürze in einen großen Topf geben und mit dem Schneebesen vermischen. Sorgfältig den Rosenkohl hinzufügen.
Schritt 3
Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Bedecke den Topf und reduziere die Hitze, so dass die Sprossen langsam köcheln. Die Sprossen 10 Minuten köcheln lassen oder bis sie mit der Spitze eines scharfen Messers leicht durchstochen werden.
Schritt 4
Den gekochten Rosenkohl mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in eine Servierschale geben. Fügen Sie bei Bedarf etwas Kochflüssigkeit hinzu.
Schritt 5
Rosenkohl mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Pfund frischer Rosenkohl
- Sieb
- Scharfes Messer
- Schneidbrett
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- Großer Topf
- 1 Teelöffel. getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel. getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel. Knoblauchpulver
- Schlitzlöffel
- Servierschale
Tipps
- Für eine alternative Zubereitung, entfernen Sie den Deckel von den Rosenkohl, sobald sie heiß sind und fügen Sie einen Schuss Olivenöl hinzu. Koche die Sprossen weiter, bis die Hühnerbrühe verdampft ist und sie beginnen, außen knusprig zu werden, schlagen Mark Bittman und Alan Witschonke in ihrem Buch vor: "Wie man alles kocht: 2.000 einfache Rezepte für gutes Essen." Bestreuen Sie Ihre gekochten Sprossen mit gehackten Nüssen, wie Walnüssen oder Mandeln, für etwas mehr Crunch. Ein Spritzer Zitronensaft kann auch den Geschmack gekochter Rosenkohl verstärken. Kleinere Rosenkohl sind würziger als größere. Kochen Sie etwas Brokkoli oder Blumenkohl mit dem Rosenkohl für eine nährstoffreiche Beilage, die mehrere Geschmacksrichtungen kombiniert.
Warnungen
- Überkochen Sie Ihre Rosenkohl nicht, weil sie ihren Geschmack verlieren und matschig werden. Geben Sie Rosenkohl mit gelben Blättern weiter, weil sie bitter schmecken können und einige ihrer Nährstoffe verloren haben.
