Wenn Sie an Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie leiden, müssen Sie alle Glutenquellen aus Ihrer Ernährung entfernen. Gluten ist ein Protein in Weizen und anderen Körnern. Nach einer glutenfreien Diät muss man etwas üben, da nicht jedes Lebensmittel oder jede Lebensmittelzutat, die Gluten enthält, offensichtlich ist. Orzo, oft in Lebensmitteln wie Reispilaf gefunden, ist eine solche Quelle von Gluten.
Identifizierung
Orzo ist eine Pasta aus Grieß, auch Hartweizenmehl genannt. Gluten kommt in Weizen, Roggen, Gerste, Triticale und Hafer vor. Orzo ist auf der Liste der Lebensmittel, die Sie vermeiden müssen, wenn Sie kein Gluten konsumieren können.
Zöliakie
Wenn Sie Zöliakie haben, schadet es Ihrem Körper, glutenhaltige Lebensmittel wie Orzo zu essen. Sie können Ihren Dünndarm schädigen, auch wenn Sie keine unmittelbaren Symptome bemerken. Wenn ein Schaden auftritt, werden benötigte Nährstoffe schlecht in Ihrem Körper absorbiert. Anhaltende Schäden können zu einer Vielzahl von Erkrankungen einschließlich Osteoporose und Unterernährung führen. Weitere Symptome sind Anämie, Verdauungsstörungen wie Blähungen und Blähungen, Erbrechen oder Übelkeit, Bauchkrämpfe oder Schmerzen, Verstopfung, Durchfall, Gewichtsverlust und allgemeines Unwohlsein. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die etwa 1 Prozent der Allgemeinbevölkerung betrifft. Die einzige Behandlung gegen Zöliakie ist die Vermeidung von Gluten.
Empfindlichkeit oder Allergie
Gluten kann eine Reaktion in Ihrem Darm und Immunsystem verursachen, auch wenn Sie keine Zöliakie haben. Glutenempfindlichkeit verursacht Nebenwirkungen, die von Person zu Person variieren können. Einige davon ähneln den bei der Zöliakie gefundenen Nebenwirkungen, jedoch treten keine Darmschädigungen auf. Die Symptome reichen von Körperschmerzen über Migräne bis hin zu Völlegefühl und Erschöpfung. Bei manchen Menschen kann Gluten auch eine klassische allergische Reaktion mit Symptomen wie Nesselsucht, Stauung oder möglicherweise tödliche Anaphylaxie verursachen. Vermeiden Gluten ist der einzige Weg, um eine Glutenallergie oder Empfindlichkeit zu lindern.
Gemeinsame Nahrungsmittel
Achten Sie bei Lebensmitteln wie Suppen, Reismischungen, Salaten und Pesto auf Orzo. Diese reisförmige Pasta ist kleiner als eine Pinienkerne. Lesen Sie Lebensmitteletiketten in Geschäften für glutenhaltige Zutaten wie Orzo. Wenn Sie mit glutenfreiem Essen noch nicht vertraut sind, untersuchen Sie die Lebensmittel in Ihrer Speisekammer und Ihrem Schrank auf Orzo und andere glutenhaltige Zutaten und vermeiden Sie, diese Lebensmittel zu essen.
