Kabeljau ist ein mild schmeckender Fisch, der sich gut zu den meisten Kochmethoden eignet. Sein niedriger Fettgehalt und sein gefälliges Aussehen machen es zu einer guten Wahl für hocharomatische Rezepte. Kabeljau in Folie nutzt seine Eigenschaften und ist eine der besten Möglichkeiten, um es mit feuchter Hitze zu kochen. Normalerweise würden Sie Kabeljau nicht grillen, weil es so empfindlich ist. Durch das Kochen in Folie können Sie es leicht zu Ihrem Sommermenü hinzufügen, mit dem zusätzlichen Komfort einer einfachen Reinigung.
Schritt 1
Den Kabeljau bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auftauen, empfiehlt das Alaska Seafood Marketing Institute. Kabeljau wird oft gefroren anstatt frisch verkauft.
Schritt 2
Erhitzen Sie Ihren Grill während Sie den Kabeljau vorbereiten.
Schritt 3
Spülen Sie den Fisch unter kaltem Wasser. Pat trocken mit Papiertüchern.
Schritt 4
Reißen Sie zwei rechteckige Blätter aus Aluminiumfolie ab, die etwa 10 Inch lang sind, für jeweils 4 Unzen. Portion Fisch.
Schritt 5
Verwenden Sie Kochspray auf einer Seite der Aluminiumfolie. Legen Sie den Fisch in die Mitte des Blattes. Pinsel Olivenöl oder geschmolzene Butter auf den Fisch.
Schritt 6
Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Koscheres Salz löst sich schnell auf, um den Fisch zu aromatisieren. Streue die Kräuter deiner Wahl auf den Fisch. Petersilie, Estragon oder Dill schmecken gut mit dem milden Geschmack von Kabeljau.
Schritt 7
2 EL fein zerkleinern. von Karotten und Zwiebeln. In eine kleine Schüssel geben und einen Schuss Olivenöl oder geschmolzene Butter hinzufügen. Toss zum Überziehen. Das Gemüse würzen und unter die Kabeljaustücke verteilen. Sie können auch andere Gemüse wie Zucchini oder gelben Kürbis verwenden.
Schritt 8
Ziehen Sie die vertikalen Seiten der Aluminiumfolie bis zur Mitte. Crimpen Sie die Kanten zu. Den Kabeljau umklappen.
Schritt 9
Legen Sie das Folienpaket auf ein anderes Stück Folie und versiegeln Sie es. Die zweite Folie bietet einen zusätzlichen Schutz vor dem Reißen, während Sie den Kabeljau grillen.
Schritt 10
Überprüfen Sie die Temperatur Ihres Grills. Es sollte moderat bis hoch sein. Sie können die Temperatur testen, indem Sie Ihre Hand über den Grill legen. Sie sollten sich aufgrund der Hitze gezwungen fühlen, Ihre Hand nach 4 bis 6 Sekunden zu entfernen.
Schritt 11
Legen Sie die vorbereiteten Päckchen auf den beheizten Grill. Lassen Sie den Fisch etwa 3 bis 4 Minuten kochen, abhängig von der Größe der Kabeljaustücke. Mit einem Spatel und nicht mit einer Zange umdrehen, um ein Zerreißen der Folie zu vermeiden.
Schritt 12
Cook auf der anderen Seite für weitere 3 bis 4 Minuten. FineCooking.com empfiehlt eine allgemeine Anleitung von etwa 8 Minuten Kochzeit pro Zoll Dicke. Wenn Sie fertig sind, wird Ihr Fisch leicht abblättern. Die großen Kabeljaufilets werden dies deutlich machen.
Schritt 13
Auf Wunsch sofort mit Zitronenscheiben servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Kabeljau, 4 Unzen Portionen
- Papiertücher
- Aluminiumfolie
- Kochspray
- Olivenöl oder geschmolzene Butter
- 2 EL. Gehackte Karotten
- 2 EL. gehackte Zwiebeln
- Spatel
- Zitronenscheiben
Tipps
- Parboiled gewürfelte Kartoffeln für eine komplette Mahlzeit hinzufügen. Drücken Sie Zitronensaft über den Fisch vor dem Kochen, um den Geschmack des Fisches Pop zu machen.
Warnungen
- Folienpackungen vorsichtig öffnen, um Verbrennungen durch austretenden Dampf zu vermeiden.
