Corned Beef und Kohl ist ein köstliches Gericht und bekannt für seine Popularität am St. Patrick's Day. Sie müssen jedoch nicht bis zum 17. März warten oder irisch sein, um dieses wohlige und zufriedenstellende Essen zu genießen. Die besten Methoden zum Kochen von Corned Beef und Kohl zusammen sind Kochen auf dem Herd oder Kochen in einem langsamen Herd. Corned Beef kann auch im Ofen gebacken werden, aber Sie müssen den Kohl separat kochen. Welche Methode Sie wählen, hängt davon ab, wie viel Zeit Ihnen zur Verfügung steht und welche Küchenwerkzeuge Ihnen zur Verfügung stehen.
Grundlegende Zutaten
Um Corned Beef und Kohl zu kochen, brauchen Sie, egal welche Methode, 3 Pfund Corned Beef in Salzlake, einen großen Kohlkopf, drei Karotten und drei Kartoffeln. Den Kohl in 1/2-Zoll-Stücke schneiden, die Karotten in 1-Zoll-Stücke schneiden und die Kartoffeln vierteln. Wegen der hohen Menge an Salz in Corned Beef empfiehlt SimplyRecipes.com, das Corned Beef in einem Topf mit klarem Wasser zum Kochen zu bringen, dann das Wasser wegzulassen und den Vorgang vor dem Garen des Fleisches zu wiederholen. Dies ist optional, wird aber empfohlen, wenn Sie bevorzugen, dass Ihr Corned Beef weniger salzig ist.
Gekocht
Um gekochtes Corned Beef und Kohl zu kochen, entfernen Sie das Corned Beef von der Verpackung, legen Sie es in einen 6- bis 8-Quart-Topf, und füllen Sie einen Zoll über das Fleisch. Leeren Sie das Gewürzpaket, das mit dem Fleisch ins Wasser kam. Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere dann die Hitze zum Kochen. Zwei bis drei Stunden köcheln lassen, bis sich das Fleisch leicht mit einer Gabel löst. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und gegen das Korn schneiden. Sparen Sie das Wasser, um den Kohl zu kochen.
Um den Kohl zu kochen, den Kohl, die Karotten und die Kartoffeln in den Topf mit dem Wasser geben, das zum Kochen des Corned Beef verwendet wird. Fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. 15 bis 30 Minuten köcheln lassen. Kohl, Karotten und Kartoffeln aus dem Topf nehmen und mit Corned Beef servieren.
Langsam gekocht
Um Corned Beef und Kohl in einem langsamen Kocher zu kochen, benötigen Sie diese zusätzlichen Zutaten: 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Tasse Apfelsaft, 1/4 Tasse brauner Zucker, 2 Teelöffel fein geschreddert Orangenschale, 2 Teelöffel Senf und 6 ganze Nelken. Schneide die Zwiebeln in Scheiben und lege sie in den Boden des Slow Cookers. Entfernen Sie das Corned Beef von der Verpackung und schneiden Sie das Fett weg. Legen Sie das Corned Beef auf die Zwiebeln. Den Apfelsaft, die Orangenschale, den Zucker, die Nelken und den Senf in eine separate Schüssel geben und die Mischung über das Corned Beef geben. Den Kohl auf das Corned Beef legen und den Slow Cooker abdecken. Kochen Sie für fünf bis sechs Stunden in der Luft oder 10 bis 12 Stunden lang. Das Corned Beef entfernen, gegen das Korn schneiden und mit Kohl, Kartoffeln und Karotten servieren.
Gebacken
Um Corned Beef im Ofen zu kochen, benötigen Sie diese zusätzlichen Zutaten: 10 ganze Nelken, 1/4 Tasse heißer süßer Honigsenf und 2 Esslöffel brauner Zucker. Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Das Corned Beef aus der Verpackung nehmen und mit der Fettseite nach oben auf eine Folie legen. Die Nelken oben auf das Corned Beef legen und gleichmäßig verteilen. Die Oberseite des Corned Beef mit Honig-Senf, dann mit braunem Zucker bestreichen. Wickeln Sie die Folie um das Corned Beef herum und achten Sie darauf, dass zwischen dem Fleisch und der Folie oben etwas Abstand bleibt. Sie möchten, dass die Folie die Fleischsäfte während des Backens erfasst. Das in Folie verpackte Fleisch in eine flache Backform geben und zwei Stunden backen. Aus dem Ofen nehmen, mehr Honig-Senf auf dem Fleisch verteilen und zwei bis drei Minuten grillen. Lassen Sie das Fleisch für fünf bis 10 Minuten sitzen, schneiden Sie es gegen das Korn, und dienen Sie. Kohl anbraten oder separat kochen.
