Ein hoher Cholesterinspiegel in Ihrem Blut erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Obwohl gesättigte Fette und Transfettsäuren den Cholesterinspiegel in Ihrer Ernährung erhöhen, ist es laut der Harvard School of Public Health immer noch wichtig, sich der Menge an Cholesterin bewusst zu sein, die Sie zu sich nehmen. Eine typische Portion Rindfleisch liefert etwa ein Viertel Ihrer empfohlenen täglichen Cholesterinaufnahme.
Was ist das Rindfleisch über "gutes und" schlechtes "Cholesterin?
Da fetthaltige Substanzen nicht durch Wasserblut fließen können, ist Cholesterin in Träger-Lipoproteinen versteckt, die es durch die Blutbahn transportieren. Das Lipoprotein bestimmt, ob das Cholesterin gut oder schlecht ist. Einige Lipoproteine - High-Density-Lipoproteine oder "gutes" HDL - nehmen Cholesterin in die Leber, wo es ausgeschieden wird oder zu Galle wird. Die Low-Density-Lipoproteine oder "schlechtes" LDL transportieren Cholesterin zu Zellen im Körper, die es verwenden könnten. Wenn keines der Gewebe Cholesterin benötigt, zirkuliert es in Ihrem Blut und kann an den Arterienwänden haften bleiben.
Aus der Skala
Beef Leber bietet gut über Ihre empfohlene Tagesdosis, oder RDA, der Vitamine A und B-12. Eine 3-Unzen-Portion ist auch eine reiche Quelle von Eisen und B-Vitaminen. Aber leider ist es auch eine außergewöhnliche Quelle von Cholesterin. Drei Unzen geschmorte Rinderleber enthalten 337 Milligramm Cholesterin, die die Gesamtmenge an Cholesterin übersteigt, die Sie an einem Tag verbrauchen sollten. Gesunde Erwachsene sollten laut der American Heart Association den Cholesterinspiegel auf 300 Milligramm oder weniger täglich begrenzen. Wenn Sie bereits hohe Cholesterinwerte im Blut haben, konsumieren Sie nicht mehr als 200 Milligramm täglich.
Lean durch irgendeinen anderen Namen
Die Wahl von magerem Rindfleisch beeinflusst die Menge an Gesamtfett und ungesundem gesättigten Fett, die Sie konsumieren, aber es ist nur eine allgemeine Richtlinie für Cholesterin. Mageres Rindfleisch enthält nicht mehr als 10 Gramm Fett und 4,5 Gramm gesättigtes Fett in einer Portion von 100 Gramm. Extra mageres Rindfleisch ist auf 5 Gramm Gesamtfett und 2 Gramm oder weniger gesättigtes Fett begrenzt. Beide Arten von Rindfleisch können jedoch laut dem Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums bis zu 95 Milligramm Cholesterin enthalten. Die meisten Rindfleischstücke haben weniger als 95 Milligramm Cholesterin in einer 3-Unzen-Portion.
Bottom Line in Rindfleisch schneidet
Chuck Roast enthält mehr Cholesterin als andere Rindfleischstücke. Eine 3-Unzen-Portion geschmorte Chuck-Klinge Braten hat 90 Milligramm und eine geschmorte Chuck Arm Braten hat 100 Milligramm Cholesterin. Eine Vielzahl von Rindfleisch-Schnitte enthalten 70 bis 80 Milligramm Cholesterin in einer 3-Unzen-Portion, einschließlich Rippenbraten, runde, runde, Lendenbraten und Filetschnitte. Rinderhackfleisch fällt in den gleichen Bereich. Neunzig-Prozent mageres Rinderhackfleisch hat 72 Milligramm Cholesterin in einer 3-Unze-Portion, während 80 Prozent mageres Rinderhackfleisch 77 Milligramm enthält.
