Hirschfleisch oder Hirschfleisch ist bekannt für seine magere, zarte Textur für Steaks und Braten und seinen kräftigen Geschmack in Dörrfleisch und Würstchen. Ein häufig übersehener Teil des Rehs sind jedoch die Rippen. Während Rippchen nicht so viel Fleisch oder Fett im Vergleich zu Schweinefleisch oder Rindfleisch Rippen haben, haben sie immer noch viel Geschmack. Wegen des geringeren Fettgehalts müssen Sie die Art und Weise, wie Sie Hirschrippen kochen, von der traditionellen Methode des Kochens von Schweine- oder Rinderrippen ändern.
Schritt 1
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Schritt 2
Schneiden Sie die Rippen in 4-Zoll-Stücke für einzelne Portionen.
Schritt 3
Schneiden Sie überschüssiges Fett von den Rippen ab.
Schritt 4
Grillen Sie die Rippen für ca. 8 bis 10 Minuten auf einer Seite.
Schritt 5
Drehen Sie die Rippen mit einer Zange und kochen Sie weitere 8 bis 10 Minuten.
Schritt 6
Tragen Sie die Barbecue-Sauce in den letzten 2 bis 3 Minuten mit einem Backpinsel auf. Dies verhindert das Verbrennen der Soße.
Dinge, die du brauchen wirst
- Hirsch Rippen
- Messer
- Schneidbrett
- Barbecue Soße
- Küchenpinsel
Tipps
- Sie können die Hirschrippen auch als ersten Schritt des Kochprozesses vorkochen und die Grilltemperatur reduzieren. 1 Stunde köcheln lassen und bei niedriger bis mittlerer Hitze grillen.
