Die Proteine Casein und Gluten sind zwei der Top-Allergene, die in der amerikanischen Ernährung gefunden werden, wobei die ersteren in Milchprodukten und die letzteren in vielen Körnern gefunden werden. Einige Verdauungsenzympräparate, die das Enzym DPP-IV oder Dipeptidylpeptidase-4 enthalten, können den Abbau dieser störenden Proteine erleichtern. Obwohl Verdauungsenzyme vielversprechend erscheinen, können sie Menschen mit Kasein- oder Glutenallergien nicht empfohlen werden, bis weitere klinische Studien am Menschen durchgeführt werden. Menschen mit Nahrungsmittelsensibilitäten gegenüber Gluten, Kasein oder beidem können jedoch von der Verwendung dieser Verdauungshilfe profitieren. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie dieses spezielle Verdauungsenzym verwenden und Gluten oder Casein wieder in Ihre Ernährung aufnehmen.
Kasein
Casein ist eines der Proteine in Milchprodukten, die von allen Säugetieren wie Kuh, Schaf und Ziege produziert werden. Wenn Sie Casein intolerant sind, müssen Sie Milch, Joghurt, Käse, Buttermilch, Molke und Butter vermeiden. Casein wird auch in Lebensmitteln gefunden, die Milchbestandteile enthalten, einschließlich Molke, Molkenprotein, Kasein, Caseinhydrolysaten und Caseinaten. Normalerweise wird Casein von Ihren Enzymen verdaut, aber für manche Menschen sind ihre Enzyme nicht so effektiv und das gesamte Caseinmolekül kann direkt in Ihr Blut aufgenommen werden und löst Ihre Symptome aus. Die Symptome einer Intoleranz gegenüber Kasein gehören Juckreiz, Nesselsucht, Ekzeme, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall oder Schwindel, laut Cleveland Clinic.
Gluten
Gluten ist das Hauptprotein in Weizen, aber es ist auch in Gerste, Roggen und den meisten Hafer in den USA vorhanden. Menschen mit Zöliakie, die etwa 1 Prozent der Amerikaner entsprechen, müssen alle Spuren von Gluten beseitigen, um die Entwicklung von Autoimmunerkrankungen, Osteoporose, Unfruchtbarkeit und Krebs zu verhindern, laut der Universität von Maryland Center for Celiac Research. Es wird geschätzt, dass mindestens 6 Prozent der Amerikaner auch eine Intoleranz gegenüber Gluten haben, was zu Kopfschmerzen, Müdigkeit, Magen-Darm-Problemen, Autoimmunerkrankungen wie rheumatoider Arthritis, Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung und Gewichtsproblemen führen kann. Die Beseitigung von Gluten ist der einzige Weg, um Ihre Symptome zu lindern und zu verhindern, wenn Sie Gluten-Intoleranz sind.
Verdauungsenzyme
Ein Verdauungsenzym namens Dipeptidyl Peptidase IV, auch abgekürzt DPP-IV, kann Casein und Gluten abbauen. Dieses Enzym wird natürlich in Ihrem Darm produziert, aber Studien zeigen, dass ihre Werte bei Menschen mit Zöliakie niedrig sind, laut ProThera und Klaire Labs. Forschung in vitro und an Ratten ist vielversprechend, aber Daten beim Menschen fehlen. Eine Studie mit Kindern und jungen Erwachsenen mit Autismus, von denen angenommen wird, dass sie sowohl gegenüber Gluten als auch Kasein empfindlich sind, zeigte, dass die Supplementierung mit DDP-IV-Enzymen über 12 Wochen zu signifikanten Verbesserungen ihres Verhaltens und ihrer Fähigkeiten führte, wie von ProThera und Klaire berichtet Labore. Es sind jedoch noch weitere Studien erforderlich, bevor dieses Verdauungsenzym allgemein empfohlen werden kann.
Vorsicht
Obwohl das Verdauungsenzym DPP-IV bei der Verdauung und besseren Verträglichkeit von kasein- und glutenhaltigen Lebensmitteln helfen kann, bedarf es weiterer Forschung, um sicherzustellen, dass es sicher und wirksam ist. Dieses Enzym ist derzeit auf dem Markt erhältlich, sollte aber nicht von Menschen mit Zöliakie oder Milch- oder Caseinallergien verwendet werden. Wenn Sie jedoch keine Allergie haben, aber eine Intoleranz gegenüber Gluten oder Casein haben, können Sie DPP-IV-Verdauungsenzyme versuchen, solange Sie die Genehmigung Ihres Arztes haben.
