Die Garzeiten für Dosenlachs variieren je nach Rohstoff und gewünschtem Ergebnis. Bewahren Sie rohen Lachs zu Hause auf, indem Sie ihn in einem Schnellkochtopf zubereiten, was je nach Modell und Einstellung Ihres Druckkochers ca. 90 Minuten dauert. Für gekauften Dosenlachs, der vollständig gekocht ist, ist keine spezifische Kochzeit erforderlich. Wärmen Sie es einfach auf, oder essen Sie es kalt, wenn Sie bevorzugen.
Überlegungen
Schnellkochtöpfe dichten Flüssigkeiten ab und erreichen dadurch höhere Temperaturen unter Druck. Je höher der Druck, desto schneller kocht dein Essen. Da die Druckeinstellungen je nach Modell unterschiedlich sind, müssen Sie in der Bedienungsanleitung nach genauen Kochzeiten und Druckeinstellungen suchen. Die Zeit, die benötigt wird, um Druck und Temperatur aufzubauen, wird bestimmen, wie lange Sie Dosenlachs kochen.
Vorbereitungszeit
Kochen Sie vor dem Kochen mit Druck offene Gläser mit rohem Lachs in einem heißen Bad. Kochen Sie sie lange genug, bis die Innentemperatur des Fisches 78 Grad Celsius erreicht. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur des Lachses regelmäßig zu überprüfen. Die Erreichung von 78 Grad Celsius ist wichtiger als das Kochen der Lachse für einen bestimmten Zeitraum. Versuchen Sie nicht, die Lachendosen allein im Heißwasserbad zu versiegeln - Sie müssen einen Schnellkochtopf benutzen, um sie richtig zu entsorgen.
Canning-Zeit
Verschließen Sie die Dosen und legen Sie sie in den Schnellkochtopf. Bringen Sie den Schnellkochtopf aus der Bedienungsanleitung zur angegebenen Druckeinstellung. Starten Sie das Timing, sobald der Lachs den richtigen Druck erreicht hat, und nicht vorher. Wenn Sie Lachs bei zu geringem Druck und zu niedriger Temperatur kochen, zerstören Sie keine schädlichen Bakterien. Folgen Sie den Anweisungen des Instruktors für die manuelle Druckentlastung Ihres Schnellkochtopfs.
Kochen mit Dosenlachs
Ersetzen Sie Konservenlachs für Dosen Thunfisch in jedem Rezept, oder fügen Sie es zu Aufläufen, Suppen, Salaten oder Sandwiches hinzu. Dosenlachs ist vollständig gekocht und hat keine spezifische Kochzeit. Verwenden Sie Dosenlachs in Schnellkochtopfrezepturen mit kurzen Kochzeiten für beste Ergebnisse. Zum Beispiel, Koch Lachs mit Brokkoli und Gewürzen im Dampfkochtopf für drei Minuten kochen, um Geschmack hinzuzufügen.
