Ein scharfes Essen in der traditionellen koreanischen Küche, ist Kimchi nicht mehr nur eine Beilage oder Beilage zu einem koreanischen Essen. Dieser scharf gegorene Napa-Kohl wird jetzt häufig in Salaten, Sandwiches, Pfannengerichten und Suppen enthalten. Reich an Vitaminen A und C, ist der starke Geschmack von Kimchi unverwechselbar und exotisch und ist jetzt überall in asiatischen Lebensmittelgeschäften, Reformhäusern und einigen High-End-Supermärkten erhältlich.
Makronährstoffe und Kalorien in Kimchi
Mit nur 34 Kalorien und ohne Gesamtfett pro 100 Gramm Portion ist Kimchi ein kalorienarmes, fettarmes Nahrungsmittel. Allerdings wird Kimchi selten alleine gegessen. Um den Kalorien- und Fettgehalt niedrig zu halten, wählen Sie fettarme Gerichte wie Pfannengerichte oder Suppen, um Ihr Kimchi darin zu verwenden. Als Gemüsefutter enthält Kimchi nur 2 Gramm Protein pro Portion und geringe Mengen an Kohlenhydraten und Zucker, aber es hat 2 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm. Colorado State University berichtet, dass die empfohlene Aufnahme von Ballaststoffen für Erwachsene ist 14 Gramm pro 1.000 Kalorien. Basierend auf einer 2.000-Kalorien-pro-Tag-Diät, werden 100 Gramm Kimchi etwas mehr als 7 Prozent des täglichen empfohlenen Wertes von Ballaststoffen liefern.
Hoher Natriumgehalt
Aufgrund der Art, wie Kimchi hergestellt wird, ist es reich an Natrium und liefert 670 Milligramm Natrium pro 100 Gramm Portion. Eine Ernährung, die reich an Natrium ist erhöht Ihre Chancen auf Bluthochdruck und Herzinsuffizienz. Laut der Colorado State University verbraucht die Mehrheit der amerikanischen Erwachsenen überschüssige Mengen an Natrium in ihrer Ernährung. Die Tagesobergrenze Empfehlung ist 2.300 Milligramm Natrium. Bei Afroamerikanern, Erwachsenen über 51 Jahren und solchen mit Herzerkrankungen in der Vorgeschichte sinkt die Tagesobergrenze auf 1.500 Milligramm. Eine einzelne Portion Kimchi liefert zwischen 29 und 45 Prozent der empfohlenen Tagesmenge an Natrium.
Reich an Vitamin A
Eine 100-Gramm-Portion Kimchi hat 18 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin A, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag. Als natürliches Antioxidans kann Vitamin A das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs reduzieren, die durch freie Radikale entstehen können, die entstehen, wenn der Körper Nahrung verdaut. Vitamin A wird auch für eine gesunde Körperentwicklung benötigt, auch bei Embryonen und Föten, und es ist wichtig für die Erhaltung einer gesunden Sehkraft. Die tägliche empfohlene Zufuhr von Vitamin A beträgt zwischen 700 und 1.300 Mikrogramm für alle erwachsenen Männer und Frauen.
Reich an Vitamin C
Eine 100-Gramm-Portion Kimchi hat 18 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin C. Wie Vitamin A ist Vitamin C auch ein natürliches Antioxidans, das die Zellen Ihres Körpers vor Schäden durch freie Radikale schützt. Vitamin C hilft bei der Produktion zahlreicher Proteine, insbesondere von Kollagen, das Ihre Haut elastisch hält und Ihrem Körper dabei hilft, Ihre Bänder, Sehnen und Blutgefäße zu produzieren und zu pflegen. Es ist auch wichtig für die Reparatur von Wunden. Die adäquate Zufuhr von Vitamin C für Erwachsene liegt zwischen 75 und 120 Milligramm pro Tag. Wenn Sie rauchen oder Passivrauch ausgesetzt sind, empfiehlt MedlinePlus, dass Sie Ihre tägliche Aufnahme um 35 Milligramm erhöhen.
