Sucanat - ein Kristallzucker, der seinen akronymartigen Namen von den Worten "Zuckerrohr natürlich" hat - wird oft als weniger raffiniert und nahrhafter als Haushaltszucker oder Saccharose vermarktet. Obwohl es minimal verarbeitet wird, ist Sucanat nicht gesünder als andere Arten von Zucker.
Sucanat gegen Zucker
Sucanat wird hergestellt, indem Zuckerrohrsaft zu einem reichhaltigen Sirup erhitzt wird, der dann abgekühlt und zu trockenen Granulaten zerkleinert wird. Während beim herkömmlichen Raffinationsprozess Zuckerrohr aus seiner Melasse zu traditionellem Weißzucker verarbeitet wird, behält Sucanat seine natürliche Melasse bei, die dem Süßstoff seine dunkelbraune Farbe und seinen reichen Geschmack verleiht.
Nährstoffrückhaltung
Da Melasse der nahrhafteste Teil des Zuckerrohrs ist, enthält Sucanat Vitamine und Mineralien, die sonst in raffinierten Zuckern fehlen; Ein Teelöffel Süßstoff hat 15 Kalorien und liefert Spuren von Kalium, Eisen, Kalzium und Vitamin B-6. Während normaler Zucker ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien hat, liefert er keine zusätzlichen Nährstoffe.
Mögliche Gesundheitsrisiken
Sie müssten jedoch relativ große Mengen an Sucanat essen, um erhebliche Mengen an nützlichen Nährstoffen zu erhalten. Wie die American Heart Association betont, kann der Verzehr zu vieler Zucker - ob in Form von Sucanat oder einem anderen nahrhaften Süßstoff - zu Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Diabetes und anderen chronischen Erkrankungen führen.
