Die Türkei wird oft nur zu besonderen Anlässen serviert - Weihnachten und Thanksgiving zum Beispiel - was zu schade ist, denn das Fleisch ist eiweißreich und die meisten Stücke, wie das Filet, sind fettarm. Abgesehen von der Feiertagsverzerrung kann insbesondere Putenfilet weniger häufig als etwa Schweinefilet zubereitet werden, wegen seines etwas milden Geschmacks. Sie können diese Wahrnehmung ändern und den Putenfilets einen Geschmacksschub geben, indem Sie sie einfach in Speck einwickeln und grillen oder rösten.
Grillen
Schritt 1
Den Grill auf mittlere Stufe vorheizen.
Schritt 2
Braten Sie ein Stück Speck pro Filet in einer Pfanne, bis es anfängt zu bräunen. Der Speck sollte biegsam genug sein, um das Filet zu umhüllen.
Schritt 3
Entfernen Sie den Speck aus der Pfanne und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Schritt 4
Wickeln Sie ein Stück von teilweise gekochtem Speck um jedes Filet und sichern Sie es mit einem oder zwei Zahnstochern.
Schritt 5
Olivenöl und Pfeffer über beide Seiten des Filets streuen.
Schritt 6
Die mit Speck umwickelten Filets auf den Grill legen und 5 bis 7 Minuten pro Seite garen, oder bis die Mitte nicht mehr rosa ist und der Speck knusprig ist.
Schritt 7
Entferne eines der Lendenstücke vom Grill und stecke ein Fleischthermometer in die Mitte. Die Innentemperatur sollte mindestens 165 Grad Fahrenheit vor dem Verbrauch betragen.
Braten
Schritt 1
Den Ofen auf 400 F vorheizen.
Schritt 2
Ein Stück rohen Speck um jedes Filet wickeln und mit einem oder zwei Zahnstochern befestigen.
Schritt 3
Olivenöl und Pfeffer über beide Seiten des Tenderloins träufeln.
Schritt 4
Die Innenseite der Auflaufform mit Kochspray einreiben und die Filets flach in die Form legen.
Schritt 5
Die Auflaufform auf den mittleren Rost des vorgeheizten Ofens stellen und ca. 30 Minuten rösten.
Schritt 6
Entfernen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und legen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte der Filets. Die Innentemperatur sollte mindestens 165 Fahrenheit betragen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Bratpfanne
- Papierhandtuch
- Zahnstocher
- Olivenöl
- Pfeffer
- Fleischthermometer
- Backform
- Kochspray
Tipps
- Verwende natriumarmen Speck, um deinen Salzkonsum auf ein Minimum zu reduzieren. Die Filets vor dem Garen mit Thymian und Rosmarin bestreuen, um noch mehr Geschmack zu verleihen.
Warnungen
- Speck bei mittlerer Hitze anbraten, um ein Spritzen von Öl zu vermeiden.
