Austern sind Meeresbewohner, die oft roh mit Zitronensaft oder Worcestershiresauce gegessen werden. Rohe Meeresfrüchte stellen bestimmte Gesundheitsgefahren dar, also ist das Rauchen eine gesündere Alternative. Austern liefern zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe und sind fettarm, und geräucherte Versionen sind mit einem fetten Geschmack infundiert. Serviert mit Sonnenblumenöl enthalten Austern mehr Fett, aber das meiste davon ist gesundes, ungesättigtes Fett. Sobald Sie mehr über die Ernährung von geräucherten Austern in Sonnenblumenöl wissen, können Sie feststellen, ob sie einen Platz in Ihrer Ernährung verdienen.
Kalorien und Fett
Eine 3-Unzen Portion geräucherte Austern enthält 139 Kalorien. Die gleiche Portion geräucherter Austern enthält 3,91 Gramm Gesamtfett, wobei weniger als 1 Gramm gesättigtes Fett ist. Der Rest des Fettes in einer Portion geräucherter Austern ist hauptsächlich mehrfach ungesättigtes Fett. Serviert mit 1 Teelöffel Sonnenblumenöl, haben Ihre geräucherten Austern zusätzlich 40 Kalorien und 4,5 Gramm Gesamtfett. Fast das gesamte Fett in Sonnenblumenöl ist mehrfach ungesättigt. Mehrfach ungesättigte Fette können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Problemen verringern kann. Diese Fette können auch Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes senken.
Eisen und Zink
Geräucherte Austern enthalten eine beeindruckende Menge an Eisen und Zink. Eisen trägt zur Bildung von gesunden roten Blutkörperchen bei, unterstützt ein gesundes Immunsystem und unterstützt das Zellwachstum. Erwachsene benötigen jeden Tag zwischen 8 und 18 Milligramm Eisen. Eine 3-Unzen-Portion geräucherter Austern trägt 7,82 Milligramm zu diesem Ziel bei. Zink fördert die gesunde Immunität und unterstützt die Wundheilung und Zellteilung. Erwachsene benötigen täglich 8 bis 11 Milligramm Zink. Eine Portion geräucherter Austern enthält 28,25 Milligramm. Sonnenblumenöl trägt kein zusätzliches Eisen oder Zink bei.
Zusätzliche Mineralien
Während Sonnenblumenöl keine Mineralien zu Ihren Austern beisteuert, sind die Austern selbst eine gesunde Quelle von Kalium, mit 257 Milligramm zu den 4.700 Milligramm, die Sie jeden Tag brauchen. Die gleiche Portion liefert Ihnen auch 37 der 310 bis 420 Milligramm Magnesium, die Sie jeden Tag brauchen. Die Austern liefern 207 der 700 Milligramm Phosphor, die Sie täglich benötigen. Sie erhalten eine kleine Dosis Kalzium mit 14 der 1.000 Milligramm Kalzium, die Sie täglich benötigen.
Vitamine
Sowohl geräucherte Austern als auch Sonnenblumenöl versorgen Sie mit wichtigen Vitaminen. Eine 3-Unzen Portion geräucherter Austern liefert Ihnen 10,9 Milligramm Vitamin C und 13 Mikrogramm Folsäure. Noch wichtiger ist, dass eine 3-Unzen-Portion geräucherte Austern Sie mit fast 25 Mikrogramm Vitamin B-12 versorgt - weit mehr als die 2,4 Mikrogramm, die Sie jeden Tag brauchen. Vitamin B-12 ist für die Bildung von roten Blutkörperchen, die Funktion Ihres neurologischen Systems und für die DNA-Synthese notwendig. Ein Teelöffel Sonnenblumenöl fügt fast 2 der 15 Milligramm Vitamin E hinzu, die Sie jeden Tag brauchen. Vitamin E spielt eine Rolle in Ihrer Immunfunktion und könnte dazu beitragen, freie Radikale zu neutralisieren, die zu Krebs führen können.
