Wenn Sie keine Schokolade mehr backen, müssen Sie nicht auf die Idee von hausgemachten Fudge verzichten. Sie können Kakao zum Backen von Schokolade mit 3 EL ersetzen. Kakaopulver plus 1 EL. Butter für jede Unze Backschokolade, die in Ihrem Rezept genannt wird. Fügen Sie den Kakao mit dem Zucker am Anfang des Rezepts hinzu. Während Sie kein Bonbon-Thermometer haben müssen, um Fudge zu machen, nimmt es das Rätselraten aus dem Prozess.
Schritt 1
Kombinieren Sie Zucker, Kakao und Salz in den Topf. Rühren, um gut zu vermischen. Die Kondensmilch hineingießen.
Schritt 2
Stellen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich die Zutaten verbinden und die Mischung zum Kochen bringt. Lege den Topf auf den Herd, aber hör auf zu rühren. Rühren, nachdem die Mischung zum Kochen gebracht hat, kann dazu führen, dass sich Zuckerkristalle bilden und Ihre Fudge körnig machen.
Schritt 3
Tauchen Sie eine Backpinsel in Wasser und wischen Sie damit das Innere der Pfanne ab, während die Mischung weiterkocht. Dies verhindert, dass sich Zuckerkristalle an den Seiten der Pfanne bilden.
Schritt 4
Kochen Sie, bis der Fudgesirup 234 Grad Fahrenheit auf einem Bonbonthermometer erreicht, oder bis ein Tropfen Sirup, der in ein Glas kaltes Wasser gegeben wird, einen weichen Ball bildet. Entfernen Sie den Topf von der Hitze.
Schritt 5
Fügen Sie die Butter und die Vanille hinzu und schlagen Sie mit einem hölzernen Löffel für fünf bis 10 Minuten. Dies bringt Luft in die Mischung und sorgt dafür, dass Ihr Fudge glatt und cremig wird.
Schritt 6
In die gebutterte Pfanne geben und abkühlen lassen, bis sie fest ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- 3 Tassen Zucker
- 3 EL. Kakao
- 1/4 TL Salz-
- 13-oz. kann Kondensmilch
- 3- bis 4-Quart-Kochtopf
- Löffel
- Backpinsel
- Süßigkeits-Thermometer
- ? Eine Tasse Butter
- 1 Teelöffel. Vanille
- 8- oder 9-Zoll-Quadratpfanne
