Der Brustkorb einer Kuh ist etwa 3 Fuß lang, und die kurzen Rippen kommen aus der unteren Hälfte des Brustkorbs, näher an der Lende. Kurze Rippen sind ein hartes Fleisch, aber in hohem Maße marmoriert in Fett und voller Geschmack. Schmoren, ein Prozess, der die Rippen langsam in Flüssigkeit kocht, das Fleisch zart macht und noch mehr Geschmack verleiht. Geschmorte kurze Rippen sind reich an Kalorien, Gesamtfett und gesättigtem Fett. Das Wissen über die Ernährungsinformationen kann Ihnen helfen, Anpassungen an Ihrer Ernährung vorzunehmen, um diese Rippen in Ihren Ernährungsplan einzupassen.
Kalorien
Geschmorte kurze Rippen sind kalorienreiches Fleisch. Ein 3,5 Unzen. Portion knochenlos geschmorten kurzen Rippen getrimmt enthält 240 Kalorien. Im Vergleich dazu enthält die gleiche Portion gegrilltes Rinderfilet - als magerer Fleischschnitt betrachtet - 200 Kalorien. Wenn Sie zu viele kalorienreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen, können Sie zu viele Kalorien zu sich nehmen und zu einer Gewichtszunahme führen.
Fett
Mehr als die Hälfte der Kalorien in geschmorten kurzen Rippen kommen von seinem Fettgehalt. Ein 3,5-oz. Portion enthält 14 g Gesamtfett, 6,5 g gesättigtes Fett und 105 mg Cholesterin. Eine Portion geschmorte Rinderrippen erfüllt 33 Prozent Ihres Tageswertes für gesättigtes Fett und 35 Prozent Ihres Tageswertes für Cholesterin. Der prozentuale Tageswert wurde von der Food and Drug Administration entwickelt und basiert auf einer 2.000-Kalorien-Diät für gesunde Erwachsene. Hohe Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin in der Nahrung erhöht den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko von Herzerkrankungen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, die Aufnahme von gesättigtem Fett auf weniger als 10 Prozent der Kalorien und das Cholesterin in der Nahrung auf weniger als 300 mg pro Tag zu begrenzen.
Protein und Kohlenhydrate
Geschmorte kurze Rippen sind eine gute Proteinquelle und sind frei von Kohlenhydraten. Ein 3,5-oz. Portion enthält 29 g Protein und entspricht mehr als 50 Prozent Ihres Tageswertes. Als eine tierische Proteinquelle versorgen die kurzen Rippen den Körper mit allen essentiellen Aminosäuren und sind somit eine vollständige Proteinquelle. Die Proteine in Ihrem Körper werden ständig abgebaut und ersetzt, und Ihr Körper verwendet die Aminosäuren in Nahrungsmitteln wie den kurzen Rippen, um diese notwendigen Proteine herzustellen.
Vitamine und Mineralien
Während die geschmorte kurze Rippe eine kalorienreiche und fettreiche Fleischauswahl macht, ist sie eine gute Quelle für eine Reihe von essentiellen Vitaminen und Mineralien. Ein 3,5-oz. Portion enthält 3,2 mg Eisen, 12 mg Zink, 33,5 mcg Selen und 3,92 mcg Vitamin B12.
