Brokkoli ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin A und C, Calcium und Eisen. Es gibt drei gängige Methoden zum Kochen von knackigem Brokkoli, obwohl die Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention Brokkoli dämpfen oder in der Mikrowelle empfehlen, um sicherzustellen, dass der Nährstoffgehalt erhalten bleibt. Brokkoli mit Käse, Butter oder Zitrone würzen und als Beilage auf Reis oder mit anderen Grüntönen für einen leckeren Salat servieren.
Dämpfender Brokkoli
Schritt 1
Spülen Sie den Brokkoli in kaltem Wasser und ziehen Sie alle braunen oder beschädigten Röschen ab.
Schritt 2
Schneiden Sie den Großteil des Stiels mit einem scharfen Messer ab und lassen Sie nur ein paar Zentimeter Stiel unter den Röschen. Dann mit dem Messer vorsichtig jeden Blütenteil vom Stiel abschneiden, falls nötig in zwei Hälften schneiden.
Schritt 3
Fülle einen mittelgroßen Topf mit ein paar Zentimetern Wasser. Das Wasser sollte nicht hoch genug sein, um den Boden des Dampfgarerkorbs zu berühren, wenn es einmal eingesetzt ist.
Schritt 4
Legen Sie die Brokkoliröschen in den Dampfkorb und legen Sie den Dampfkorb in den Topf mit kochendem Wasser. Es darf kein Wasser durch die Löcher im Dampfgarkorb gelangen.
Schritt 5
Decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie den Brokkoli für ungefähr 4 bis 5 Minuten, oder bis die Röschen gerade zart sind, aber noch etwas Knusprigkeit behalten.
Kochender Brokkoli
Schritt 1
Einen mittelgroßen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und dann die gereinigten und geschnittenen Blütenteile hineinwerfen.
Schritt 2
Die Brokkoliröschen 4 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis der Brokkoli zart ist.
Schritt 3
Lassen Sie den Brokkoli vor dem Servieren in einem feinen Sieb abtropfen.
Microwaving Brokkoli
Schritt 1
Ordnen Sie gereinigte und geschnittene Brokkoliröschen gleichmäßig um eine Mikrowelle sichere Schüssel. Größere Stängel sollten nach außen zeigen.
Schritt 2
Löffel 2 EL. von Wasser gleichmäßig über die Brokkolistücke in der Schüssel. Das Wasser verhindert, dass der Brokkoli in der Mikrowelle austrocknet.
Schritt 3
Bedecken Sie die Schüssel und Mikrowelle in der Höhe für ungefähr 5 Minuten und drehen Sie sich zur Hälfte, wenn Ihre Mikrowelle nicht automatisch dreht.
Schritt 4
Lassen Sie den Brokkoli nach dem Kochen etwa 4 Minuten in der abgedeckten Schüssel stehen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1/2 bis 1 Pfund Brokkoli
- Scharfes Messer
- Mittlerer Topf mit Deckel
- Dampfkorb
- Salz
- Sieb
- Mikrowellenfestes Gericht
Tipps
- Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu überkochen. Überkochen Brokkoli macht es matschig, reduziert seine Farbe und Geschmack und verringert seinen Nährwert.
