Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn das körpereigene Immunsystem irrtümlich Nahrungsmittelproteine angreift, wodurch der Körper große Mengen an Histaminen und anderen Immunchemikalien freisetzt. Der Körper setzt diese Chemikalien so plötzlich frei, dass eine Person eine lebensbedrohliche allergische Reaktion innerhalb von Momenten des Essens eines auslösenden Essens haben kann. Laut dem Food Allergy and Anaphylaxis Network können bis zu 15 Millionen Amerikaner an Nahrungsmittelallergien leiden.
Nussallergie
Nüsse sind eines der häufigsten Nahrungsmittelallergene. Es gibt mehrere Familien von Nüssen, so kann eine Person, die zum Beispiel auf Walnüsse allergisch ist, eine Reaktion auf Mandeln haben oder auch nicht. Einige Allergologen raten ihren Patienten zur Sicherheit und vermeiden alle Nüsse, wenn sie auf einen Nusstyp reagieren. Einige Ärzte raten Patienten auch, Erdnüsse zu vermeiden, falls eine Kreuzreaktion auftritt.
Erdnussallergie
Erdnüsse sind keine echten Nüsse. Sie gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, ebenso wie Erbsen, Bohnen und Kichererbsen. Erdnussallergien können lebensbedrohlich sein, auch wenn das empfindliche Individuum keine Erdnüsse isst. Luftgetragenes Erdnussprotein kann ausreichen, um eine Reaktion auszulösen, wenn die Allergie schwerwiegend ist. Manche Menschen mit Erdnussallergie können raffiniertes Erdnussöl vertragen, da das gesamte Protein entfernt wurde.
Kichererbsen
Kichererbsen sind die am häufigsten konsumierte Hülsenfrucht der Welt, so die CDC's Fruits and Veggies Matter. Kichererbsen sind in der nahöstlichen Küche üblich. Sie sind eine wichtige Proteinquelle für Vegetarier und andere, die die Menge an Fleisch in ihrer Ernährung einschränken. Je nach Sorte können Kichererbsen, auch Kichererbsen genannt, hellgelb, rot, braun oder schwarz sein.
Sollten Sie Kichererbsen vermeiden?
Es sei denn, Sie hatten eine allergische Reaktion auf Kichererbsen, sollten Sie sie nicht vermeiden müssen, selbst wenn Sie eine Erdnuss- oder Baumnussallergie haben. Die meisten Menschen mit Erdnussallergien tolerieren andere Hülsenfrüchte ohne eine Reaktion. Ihr Allergologe kann einen Haut-Prick-Test durchführen, der eine positive Reaktion auf andere Hülsenfrüchte sowie Erdnüsse zeigt, aber das bedeutet nicht, dass Sie eine allergische Reaktion auf Kichererbsen haben.
